Alina555. Alina555 / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 365 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 18g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 365 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Sodík 793 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 18g | |
| Vápník 310 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Lobster bisque je elegantní, ale snadné jídlo, které je dostatečně speciální pro hosty na večeři jako předkrm, romantickou večeři v noci, jako je Silvestr, pokud pobýváte v zimě nebo jako snadná večeře v zimě, sloužící před řvoucím oheň se spoustou chleba a vína.
Bisque má svůj původ ve francouzské kuchyni, a to je typicky krémová základna, která je dobře kořenitá a zahrnuje humra, jak je zde, nebo krevety, krab nebo langusty. V tomto receptu můžete nahradit humra jakéhokoli z dalších tří druhů mořských plodů.
Podávejte humr bisque jako předkrm na večeři s mořskými plody, čerstvou sezónní zeleninou a bramborovou přílohou. Za skvělou večeři v chladné noci; podávejte s ohřátým francouzským nebo kváskovým chlebem a plátky extra ostrého čedaru, sýra Gouda, Gruyere, Havarti nebo Muenster. Podávejte suché bílé víno jako sauvignon blanc, pinot grigio nebo Albarino s oběma menu.
Ingredience
- 1 až 2 šálky vařeného humra, asi 1 malý humr
- 1/3 šálku suché sherry
- 1/4 šálku másla
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 3 šálky mléka
- 1 lžičková steaková omáčka
- Koření sůl a pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
V malé misce smíchejte humra a sherry a odložte stranou.
V mírném hrnci na mírném ohni roztavte máslo.
Smíchejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud nebude hladká a temperamentní.
Postupně přidávejte mléko a za stálého míchání. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud směs nezhoustne.
Vmíchejte steak omáčku, kořenitou sůl a pepř podle chuti.
Přidejte smetanu do humra a sherry.
Polévku zakryjte a duste 5 až 10 minut za občasného míchání.
Variace
Kromě nahrazení krabů, krevet nebo langusty humrem můžete tento recept změnit mnoha způsoby. Přidejte jakoukoli nebo všechny tyto přísady do bílé omáčky s humrovým masem:
Nasekaná čerstvá nebo konzervovaná rajčata
Vařená bílá rýže
bílé víno
Nasekané bílé nebo zelené cibule
Nasekaný celer
Nasekaná mrkev
Šafrán
Tarragon
Old Bay koření
Cajunské koření (s langusty)
Bobkové listy
Tymián
Česnek
kajenský pepř
Paprika
Mohlo by se Vám také líbit:
Lobster Stew
Lobster Corn Chowder
Značky receptů:
- Humr
- humr bisque
- předkrm
- americký
