ivanmateev / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Vesmír lasagne je obrovský a rozmanitý. Toto vrstvené těstovinové jídlo může být klasické maso a sýr, vegetariánská pražená zelenina nebo dokonce dezertní lasagne. Lasagna alla mozzarella, která zahrnuje čerstvou mozzarellu a luxusní bílou omáčku besciamella , se dá snadno sestavit a také rychle vařit, pokud používáte listy lasagne připravené do trouby, které před sestavením a pečením není třeba vařit.
Ingredience
- Pro omáčku Besciamella:
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce mouky
- 2 šálky plnotučného mléka (teplá nebo pokojová teplota)
- Dash soli nebo podle chuti
- Paprika nebo pepř
- Pro Lasagne:
- 1 polévková lžíce nesoleného másla na pánvi
- 1/2 šálku rajčatové omáčky (možná nebudete potřebovat vše)
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
- 1/2 libra čerstvá mozzarella (vyčerpaná)
- 10 až 12 listů laserových nudlí připravených do trouby
- 1 2/3 šálků čerstvě nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
- Sůl a pepř na dochucení
Kroky, jak to udělat
Připravte omáčku Besciamella
Shromážděte ingredience.
Na pánvi s těžkým dnem roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte mouku a šlehačku a zkombinujte. Pokračujte ve vaření, neustále šlehací, dokud se roux nezmění na zlatohnědou, 3 až 5 minut.
Pomalu přidávejte mléko, neustále se šlehačkou, dokud se do mléka nevmíchá roux. Ochutnejte solí a pepřem a odložte stranou.
Vytvořte Lasagne
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 400 ° C / 200 ° C a natřete obdélníkovou pekáčku dostatečně velkou, aby obsahovala ingredience.
Vložte rajčatovou omáčku do mísy. Česnek jemně nasekáme a přidáme do rajčatové omáčky spolu s bazalkou. Tence nakrájejte mozzarellu.
Začněte vrstvou těstovin, následovanou tenkou vrstvou rajčatové omáčky (sýr by v ní neměl vznášet), poté podle chuti mozzarella, sůl a pepř a další vrstvu těstovin. Pokračujte, dokud se všechny tyto ingredience nevyužijí, zakončte vrstvou těstovin.
Nastrouhejte strouhaný parmezán přes lasagne a rovnoměrně nalijte omáčkou besciamella.
Pečte lasagne po dobu 15 minut. Zakryjte jej listem pergamenu a pečte dalších 20 minut. Před stříháním nechte mírně vychladnout, aby se usnadnilo podávání.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
Chcete-li ušetřit čas, můžete použít spíše komerčně připravenou těstovinovou omáčku než prostou rajčatovou omáčku. A místo namazání misky si můžete na dno lžíci trochu omáčky před umístěním první vrstvy nudlí.
Při volbě pánve k použití se ujistěte, že strany jsou dostatečně vysoké, aby pojaly všechny vrstvy; nechcete, aby omáčka přetékala v troubě a vytvořila velký nepořádek.
Varianty receptů
Tento recept se dobře modifikuje. Například můžete položit na mozzarellu nějaké tenké plátky šunky nebo vařené kuře. Nebo můžete přidat šťávu čerstvě mletého muškátového oříšku do omáčky besciamella pro příjemnou chuť teplého koření. Chcete-li zvýšit hodnotu výživy (a možná se vplížit u některých vegetariánů pro děti), neváhejte přidat vařenou zeleninu, jako je cuketa, lilek, a dokonce i jemně nakrájenou brokolici. Před vrstvením v lasagne se ujistěte, že jste vypustili jakoukoli tekutinu, protože zelenina může přidat vodu a hotový pokrm zvlhčit.
Značky receptů:
- Lasagna
- mozzarella lasagna
- italština
- podzim
