Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 99 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 99 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 104 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Vápník 69 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Aloo je jihoasijský termín pro brambory a kari je kořením Indie. V Surinamu a Guyaně dává místní bramborový chili pepper chilli kořen a jihoamerický přízvuk. Můžete nahradit chilli prášek nebo jen vynechat pepř. Tyto kari brambory mají skvělou chuť a snadno se připravují.
Ingredience
- 1 lžíce kmínu kmínu
- 2 stroužky česneku (mleté)
- Volitelné: 1 malý feferonka (mletá)
- 1/4 šálku cibule (jemně nasekané)
- 4 velké brambory
- 1 čajová lžička kari
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 šálku kuřecího vývaru (nebo zeleninového vývaru)
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi zpečte kmín kmínem v rostlinném oleji po dobu 2 minut nebo do zlaté barvy.
Přidejte mletý česnek, chilli papričku (volitelné) a cibuli; vařte do měkka.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na 1/2 palce.
Přidejte brambory, kari, kurkumu, mletý kmín a kuřecí vývar a vařte na mírně nízkém žáru za občasného míchání.
Pokračujte ve vaření a z času na čas přidávejte malé množství vody, aby se brambory nepřilepily - do něhy.
Poté, co jsou brambory jemné, vařte o 2 až 3 minuty déle nebo dokud nejsou vnější okraje brambor mírně křupavé a zlatohnědé.
Podávejte teplé.
Tipy
- Podávejte s roti nebo dhal puri flatbread pro chutné vegetariánské jídlo nebo jako chléb k jídlu, které zahrnuje maso. Kuře a ryby jdou obzvláště dobře s kari, což je v těchto bramborách dominantní chutí. Podávejte pečená nebo grilovaná kuřecí prsa nebo smažená kuřecí prsty nebo prkna pro příjemné párování chutí. Nebo pečené nebo smažené platýse, tresky nebo halibuty by také dobře zahrály kari. Záměrem je mít relativně mírné a nekomplikované hlavní jídlo, aby se nechaly nakrájené brambory lesknout. Pro zeleninu, květák nebo čerstvé zelené fazole s kořením, které jste použili v bramborách - kmín, kurkuma, česnek a chilli papričky - zahrajte si brambory, ale nemějte přesně stejnou chuť. Výběrem vína, které by šlo s jídlem, které se soustředí na silně kořeněné kari jídlo, mohou dokonce i sofistikovaní pijáci vína poškrábat hlavy. Dobré pravidlo si pamatujte, že protože je kari pikantní a horké (a tento recept přidává chilli papričku), na místo zasáhne osvěžující a svěží nápoj. Trochu sladší, než byste obvykle mohli pít, je také obecně dobré párování. Pokud dáváte přednost pivu, mějte svého oblíbeného ležáku. U vína zkuste ovocnou růži, nepříliš suché Ryzlink rýnský nebo Rulandské šedé.
Značky receptů:
- Brambor
- příloha
- indický
- rodinná večeře
