fcafotodigital / Getty Images
Čokoláda je neuvěřitelně populární lahůdka, kterou si mnoho lidí drží jako spíž se sponou pro pečení a vlastní stravování. Je to také populární dárek, ale nikdo nechce, aby se roztavil dříve, než bude otevřen! Přestože všechny druhy čokolády mají poměrně dlouhou skladovatelnost, může se i nadále kazit, pokud jsou skladovány nesprávně, zejména po dlouhou dobu. Některé podmínky, jako je vlna veder, mohou způsobit zkazení nebo rozkvět. Najděte nejlepší způsoby, jak uložit svou čokoládu, abyste se ujistili, že je připravena na příští chuť.
Jak ukládat
V ideálním případě by čokoláda měla být skladována na mírně chladném, suchém a tmavém místě, nejlépe na stálé teplotě 60 až 70 ° F. Je také nejlepší skladovat čokoládu někde s vlhkostí nižší než 50%, aby se zabránilo kondenzaci, protože voda může způsobit čokoláda kazit. Jedním z méně známých nebezpečí jsou silné pachy, protože čokoláda může absorbovat zápach a tím i některé chutě jiných potravin.
Jak teplo ovlivňuje čokoládu
Pokud se vaše čokoláda roztavila, nemusí to nutně znamenat, že je rozmazlená. Zatímco rozpuštěná čokoláda může být špinavá, obvykle ji lze zachránit. Jakmile čokoláda zchladne, bude obvykle chutnat stejně, i když ztratí svůj tvar. Časté vystavení vysokým teplotám však může způsobit, že se kakaové máslo v čokoládě zvedne na povrch a vytvoří na vnější straně rozkvět nebo zakalenou šedou vrstvu. I když je bezpečné jíst rozkvetlou čokoládu, nemusí mít vždy tu nejlepší chuť. Jedná se o povrchní vadu, kterou lze napravit roztavením a správným temperováním čokolády, pokud se jí nedostanou do cesty žádné náplně. Kromě kvetení může bílá čokoláda při vystavení silnému světlu zblednout, což výrazně ovlivní chuť a kvalitu čokolády.
