Smrk
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
Kibbeh je jedním z těch potravin, po kterých toužíte, a touha nebude uspokojena, dokud ji nebudete jíst. Existuje mnoho receptů na kibbeh, ale tento je pro začátečníky velmi snadný a perfektní.
Kibbeh je pokrm z Blízkého východu, který je vyroben z pšenice krakované bulghurem, mleté cibule a libového mletého hovězího, jehněčího, kozího nebo velbloudího masa a zakončeného kořením, jako je skořice, muškátový oříšek, koření a hřebíček.
Kibbeh lze smažit na krokety ve tvaru fotbalu, které jsou plněné vařeným mletým hovězím nebo jehněčím masem. Kibbeh může být také srolován do kuliček nebo placičků a může být pečen nebo vařen na vývaru.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 libry jemně mletého hovězího masa (nebo jehněčího, libového, rozděleného)
- 1/2 libra bulghur popraskané pšenice (střední nebo # 2)
- 1 lžička soli (plus 1/2 lžičky)
- 1 lžička pepře (plus 1/2 lžičky)
- 1 lžička koření
- 1/4 lžičky kmínu
- 2 cibule střední (1 jemně nasekané a 1 nahrubo nasekané, dělená)
- Volitelné: 1/2 šálků toastových piniových oříšků
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Rostlinný olej (na smažení)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, nenechte se zastrašit, ale toto kibbeh jídlo je rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat vaření.
Vydělejte Kibbeh těsto
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve střední misce namočte pšenici 30 minut do studené vody.
Smrk
Vyjměte a vypusťte. Přebytečnou vodu odstraňte vytlačením přes silnou papírovou utěrku nebo tenká tkanina.
Vložte do střední mísy a zkombinujte s 1 librovým masem, hrubou nasekanou cibulkou, 1 lžičkou soli a 1 lžičkou pepře.
Smrk
Dobře se zkombinujte a vložte malé množství do kuchyňského robota až do konzistence podobající se těstu. V případě potřeby můžete během zpracování pomalu přidat kostku ledu.
Smrk
Položte směs stranou, zakryta. Místo použití kuchyňského robota můžete použít maltu a tlouček. Dosažení požadované konzistence vám však zabere více než hodinu.
Připravte Kibbeh vycpávky
Na pánvi se středně smaženou restovanou cibulkou nakrájíme na olivový olej. Podle potřeby přidejte piniové oříšky.
Přidejte mleté jehněčí nebo hovězí maso a dobře nakrájejte dřevěnou lžící nebo špachtlí, aby bylo maso nakrájeno. Přidejte koření, sůl, pepř a kmín.
Smrk
Jakmile je hovězí maso světle hnědé, odstraňte jej z tepla. Nechte jej 10 minut vychladnout.
Sestavte Kibbeh a Fry
Vezměte si ve skořápce množství skořápkové směsi velikosti a zformujte se do koule. Prstem vyrazte do koule díru, čímž vytvoříte prostor pro naplnění. Přidejte výplň a sevřete horní část, abyste míč utěsnili. Tento recept bude tvořit asi 25 středně velkých kibbehů.
Smrk
Potom ji můžete tvarovat do bodu nebo do fotbalového tvaru, nebo nechat jako míč.
Smrk
Smažte v oleji 350 F na varné desce nebo v hluboké fritéze po dobu asi 10 minut nebo do zlatavě hnědé.
Smrk
Vypusťte papírové ručníky a podávejte.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Kibbeh lze skladovat v mrazničce ve vzduchotěsném bezpečném mrazničce po dobu až 3 měsíců. Připravte se a nemažte.
Značky receptů:
- masové koule
- předkrm
- na Středním východě
- oslava
