Getty Images / Vadym Petrochenko
-
Krevety Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri je specifický druh sushi skládající se z plátku syrové ryby na lisované octové rýži. Sashimi označuje jen plátky velmi čerstvých ryb nebo masa podávaného v syrovém stavu, často přes dno ředkvičky ředkvičky daikon.
Typické oválné sushi se nazývají nigirizushi a vařené krevety jsou oblíbenou polevou. Krevety nirigizushi se nazývají ebi nigiri. Krevety mají velmi pěkně lehce sladkou chuť, která se velmi dobře hodí k rýži, a také vypadá hezky. Ačkoli většina lidí myslí na syrové ryby, když myslí na sushi, krevety jsou ve skutečnosti parcooked.
Naučme se, jak udělat krevety nigirizushi doma.
-
Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Připravte si sushi rýži smícháním octové směsi v dušené japonské rýži. Navlhčete si ruce směsí octového sushi, která se používá k výrobě sushi rýže. Vezměte si do ruky nějakou sushi rýži. Lehce ji vytvořte do oválného mohylu.
-
Vezměte polevu.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Použijte syrové krevety se skořápkami. Není důležité mít hlavy. Krevety bez skořápek jsou obvykle stočené a za to chcete rovné krevety. Vaření krevety se skořápky na také pomáhá jim dát docela růžové barvy.
Správná velikost nigiri sushi pro čelní krevety je 20 až 30 na kilogram (10 až 15 na libru). Obvykle se prodávají zmrazené; rozmrazte je v lednici za 24 hodin. Jakékoli velké krevety udělají trik, ale krevety Black Tiger Shrimp fungují nejlépe
Vložte bambusovou špíz, jak je ukázáno v každém skrček, aby nedošlo k jejich curlingu při parcooking. (Párátka jsou pro tento účel příliš krátká.)
Vezměte si na druhou stranu kousek zploštělých krevet.
* Viz Jak připravit krevety na sushi
-
Dejte Wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Dejte břicho wasabi (japonský křen) na břišní stranu krevet.
-
Umístěte Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Položte sushi rýži na krevety. * Wasabi by měl být umístěn mezi sushi rýži a krevety.
-
Stiskněte Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Lehce stiskněte prsty sushi rýži. Pomáhá je formovat, když je rýže stále o něco teplejší než pokojová teplota, a navlhčí ruce směsí rýžového octa a studené vody.
-
Roll Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Převalte sushi tak, aby strana krevet byla na rýži.
-
Stiskněte Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Lehce zatlačte prsty na krevety.
-
Otočte Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Otočte sushi tak, aby ocas krevety přicházel k vám.
-
Stiskněte Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Opět lehce stiskněte sushi prsty.
-
Krevety Sushi je připravena
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Podávejte sushi se sojovou omáčkou na boku.
