Smrk / Julia Hartbeck
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 koláč (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 532 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 70 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 koláč (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 532 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 34% |
| Nasycený tuk 14g | 68% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 1167 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 70 g | 26% |
| Dietní vláknina 11g | 39% |
| Protein 7g | |
| Vápník 179 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento snadný jablečný brusinkový koláč je perfektním koláčem pro začínajícího pekaře. Pokud musíte přinést koláč, ale nepečte se často, je to vynikající recept na vyzkoušení.
Pro tento snadný zákusek použijte náplň konzervovaného jablečného koláče nebo domácí jablečný koláč. Domácí kůrka s nádechem podmáslí to vše spojuje a dělá z ní speciální koláč. Můžete také použít zabalené pečivo.
Můžete si udělat kůru den předem a nechat ji v lednici, dokud nebudete připraveni naplnit a péct koláč.
Podívejte se, jak snadné je vytvořit perfektní koláčovou krustu
Ingredience
- Za kůru:
- 3 šálky plus 1 polévková lžíce / 14 uncí univerzální mouky
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 1/2 lžičky soli
- 12 polévkových lžic nesoleného másla (chlazené)
- 5 až 7 lžic podmáslí (studené)
- 3 lžičky vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce mléka (nebo smetany, na těsnící hranu)
- Pro plnění:
- 2 (21-uncí) plechovky jablečný koláč plnění (asi 4 šálky připravené koláč náplň)
- 1/4 šálku světle hnědého cukru (baleno)
- 1 lžička vanilky
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 (14-unce) může celá brusinková omáčka (nebo asi 2 šálky domácí brusinková omáčka)
- Pro Egg Wash:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce mléka
- Volitelné: 1/4 šálku skořicového cukru (pro polevu)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, tento koláč je rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a vaření.
Připravte kůrku
Shromážděte ingredience.
Smrk / Julia Hartbeck
Kombinujte mouku, cukr a sůl, šlehání nebo zpracování v kuchyňském robotu s kovovou čepelí.
Smrk / Julia Hartbeck
Přidejte chlazené máslo a nakrájejte jej ručně prsty nebo pečivovým mixérem nebo pulsem v kuchyňském robotu asi 10 až 12krát. Směs by měla vypadat jako drobky s několika kousky o velikosti malého hrášku. Pokud používáte kuchyňský robot, přeneste směs do velké mísy.
Smrk / Julia Hartbeck
Kombinujte 4 polévkové lžíce podmáslí se 2 lžičkami vanilky. Za použití rukou vyhoďte podmáslí moukou a směsí másla, aby se navlhčil rovnoměrně.
Smrk / Julia Hartbeck
Přidejte další podmáslí v malém množství, dokud směs nezačne shlukovat.
Smrk / Julia Hartbeck
Obraťte se na lehce flourovaný povrch a zvlhčenými rukama několikrát hněte, dokud se těsto nespojí. Neměl by být příliš vlhký, ale měl by držet pohromadě.
Smrk / Julia Hartbeck
Rozdělte na dvě části, každá po 12 oz a tvarujte na disky. Zabalte jej do plastového obalu a chraňte po dobu nejméně 30 minut.
Smrk / Julia Hartbeck
Připravte Plnění a Pečení
Shromážděte ingredience.
Smrk / Julia Hartbeck
Nalijte jablečný koláč do hrnce s hnědým cukrem, vanilkou, skořicí a kukuřičným škrobem. Přiveďte k varu, neustále se míchejte. Vařte za míchání asi 1 minutu. Vmíchejte brusinkovou omáčkou a nechte ji vychladnout.
Pokud připravujete koláč s domácí náplní jablečného koláče, vynechejte 1/4 šálku hnědého cukru, 1 lžičku vanilky, 1/4 lžičky skořice a kukuřičný škrob. Zkombinujte domácí náplň s brusinkovou omáčkou a nechte ji vychladnout.
Smrk / Julia Hartbeck
Jeden kotouč chlazeného těsta rozvařte na lehce flourovaném povrchu do kruhu o průměru asi 12 až 14 palců. Při převalování těsta používejte voskový nebo pergamenový papír, aby se přebytečná mouka udržovala na minimu.
Smrk / Julia Hartbeck
Vložte těsto do koláčové misky.
Smrk / Julia Hartbeck
Nalijte náplň do koláčové misky s pečivem.
Smrk / Julia Hartbeck
Opakujte válcování s druhým diskem těsta.
Smrk / Julia Hartbeck
Lehce otřete převis spodní kůry trochou mléka.
Koláč přikryjte pečivem. Zastřihněte přebytečný převis a nechte asi 1 palec na pěknou hranu. Lehce přitlačte horní a spodní převisy k sobě a přeložte převis pod hranu kůrky. Krimpujte a flétnu podle potřeby.
Smrk / Julia Hartbeck
Naplňte koláč po dobu 20 minut.
Předehřejte troubu na 425 F. Vložte do trouby velký prázdný plech. To má napomoci tomu, aby se dno koláčů upékalo trochu rychleji a pomohlo to chytat kapky.
Smrk / Julia Hartbeck
Nechte vejce umýt. Spojte žloutek s mlékem. Lehce natřete horní kůru.
Smrk / Julia Hartbeck
Pokud se používá, posypeme skořicovým cukrem, vanilkovým cukrem nebo cukrem na zdobení.
Smrk / Julia Hartbeck
V horní kůře nakrájejte několik štěrbin.
Smrk / Julia Hartbeck
Pečeme 20 minut. Snižte teplotu trouby na 375 ° F a pokračujte v pečení o 30 až 40 minut déle. Sledujte, zda se koláč nezhnědne, a stan s fólií, případně použijte plechový štít nebo fóliový kroužek.
Smrk / Julia Hartbeck
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Julia Hartbeck
Značky receptů:
- Koláč
- dezert
- americký
- Vánoce
