Smrk
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 30 minut
- Doba náběhu: 45 minut
- Výnos: 1 bulharský chléb (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 213 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 bulharský chléb (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 213 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 1068 mg sodíku | 46% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Vápník 97 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na bulharský vánoční chléb (koledna pitka) vyžaduje pouze jeden vzestup. Obvykle se konzumuje na Štědrý den a během prázdnin. Stříbrná mince je často zastrčena dovnitř a ta, která ji najde, by měla v nadcházejícím roce očekávat štěstí.
Přestože je Bulharsko převážně pravoslavnou křesťanskou zemí, oslavuje se Rozhdestvo Hristovo, doslova „Narození Ježíše“, 25. prosince podle gregoriánského kalendáře (ostatní pravoslavní křesťané sledují Juliánský kalendář).
Existuje mnoho způsobů, jak tvarovat tento chléb, ale myslím, že tento slunečnicový vzhled je nejslavnější. Můj recept obsahuje vejce, která někteří ortodoxní křesťané nejí během adventu, takže před varováním je třeba varovat.
Ingredience
- 1 šálek vlažné vody
- 1 (1/4-unce) balíček aktivní suché droždí
- 2 lžíce cukru
- Víceúčelová mouka o hmotnosti 2, 2 kg / 1 kg
- 4 polévkové lžíce oleje nebo másla
- 4 velká vejce (pokojová teplota, rezervace 1 žloutku na kartáč na chleba)
- 1 polévková lžíce soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
V malé misce rozpusťte kvasnice ve vodě. Míchejte cukr a 2 polévkové lžíce mouky, dokud nejsou dobře kombinovány.
Smrk
Přeneste do mísy mísy se stojánkem na hnětení těsta a přidejte zbývající mouku, olej nebo máslo, 3 celá vejce a 1 vajíčko bílé a sůl.
Smrk
Míchejte, dokud nebude hladká a pružná. Pokud je těsto příliš suché, přidejte současně 1 polévkovou lžíci teplé vody, dokud není dosaženo požadované konzistence. Podobně, pokud je těsto příliš mokré, přidávejte vždy 1 polévkovou lžíci mouky, dokud není dosaženo požadované konzistence.
Smrk
Těsto rozdělte na 7 kuliček stejné velikosti.
Smrk
Umístěte 1 kuličku do středu promazaného 12palcového plechu na pečení, jako je pizza pánev bez rtu. Zakryjte namazaným plastovým obalem.
Smrk
Sbalte každou z ostatních koulí do 10 palcových kruhů a pomocí řezačky pizzy nakrájejte na 8 trojúhelníkových kusů.
Smrk
Lehce otřete horní část každého trojúhelníkového kusu olejem nebo rozpuštěným máslem.
Smrk
Naskládejte na sebe tři kusy. Kroucením vytvořte kužel. Opakujte se zbytkem těsta. Budete mít 16 "kužely".
Smrk
Uspořádejte je kolem středové koule těsta tak, aby široká strana kužele směřovala ven. Přikryjte a nechte vstát, až se téměř zdvojnásobí. Mezitím troubu předehřejte na 375 F.
Smrk
Zlomte "X" ve středu koule vzneseného těsta.
Smrk
Zkombinujte zbývající žloutek s 1 polévkovou lžičkou vody, smíchejte je a použijte na kartáčování celého chleba.
Smrk
Pečte asi 15 minut a volně přikryjte fólií, abyste zabránili přehnědnutí.
Smrk
Pečte dalších 15 minut nebo do okamžiku, kdy teploměr s okamžitým odečtem zaregistruje 190 F, když je vložen do nejhrubší části těsta.
Smrk
Pro úplné vychladnutí vyjměte drátěný stojan.
Smrk
Chcete-li sloužit, stáhněte „kužely“.
Značky receptů:
- chléb
- bulharský chléb
- příloha
- východní evropa
