Jak připravit fazole

Začněte s Pinto Beans

Smrk / Leah Maroney

Co budete potřebovat

• 16 oz. sáček z fazolí PintoVelká mísa vody pro nasáknutí fazolíOlla, zásobní hrnec nebo kelímek na vaření fazolíEpazote (volitelně, pokud je k dispozici) Tuk na smažení fazolí (V pořadí přednostně, vepřový tuk, omáčka ze slaniny, kokosový olej, olivový olej, rostlinný olej nebo jakákoli jejich kombinace) Komický, litinový plech nebo jiná pánev Dřevěná lžíce nebo jiné nádobí pro rozbití fazoleDalší voda pro zředění fazolí (volitelné)

Nejprve musíte fazole namočit přes noc ve velké misce s vodou. Voda by měla zakrýt fazole nejméně 2 palce. Volně je zakryjte a nechte je namočit 12 až 24 hodin při pokojové teplotě. Po namočení je důkladně opláchněte v cedníku nebo cedníku a dejte pozor, aby nedošlo ke skálám nebo zbytkům, které by se mohly smíchat s fazolemi.

Umístěte fazole do olly, zásobního hrnce nebo kelímku a přidejte dostatek vody na zakrytí fazolí. Pokud používáte Epazote, můžete během vaření fazolí přidat snítku. Vařte na nízkém obsahu po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud se fazole nevaří a nezjemní.

Plně vařené fazole

Smrk / Leah Maroney

Když jsou fazole plně vařené, měly by vypadat takto. Zbylo by jen velmi málo nebo žádná voda, protože fazole by to všechno mělo absorbovat. Pokud používáte ratolest Epazote, odstraňte jej.

Příprava Comal nebo Pan

Smrk / Leah Maroney

Připravte komál nebo pánev zahřátím asi tří polévkových lžic tuku, dokud se neroztaví. Pokud je vaše pánev těžká, použijte dřevěnou lžičku k rozptýlení tuku kolem pánve, nebo pánev zvedněte a tuk kroužte. Zkuste zahodit špetku fazole do tuku, pokud to prskne, je připraveno.

Přidání fazolí do horké pánve

Smrk / Leah Maroney

Přidejte do horkého tuku lžíci fazolí. S fazolemi by neměla být žádná tekutina, jinak by se tekutina rozstříkla v tuku. Během procesu smažení dejte pozor, abyste se nespálili. Abyste zabránili zasažení horkým tukem, použijte rukavice na rukavice nebo postřikovací štít.

Rozbití fazolí

Smrk / Leah Maroney

Pomocí dřevěné lžíce nebo jiného náčiní na rmutování fazole trochu po kousku, zatímco se smaží v horké pánvi.

Přidání dalších fazolí

Smrk / Leah Maroney

Když byla první lžíce fazolí smažena na minutu nebo dvě, zatlačte je na stranu pánve a přidejte další lžíci fazolí a začněte je smažit. Je velmi důležité, abyste na pánvi měli dostatek tuku, takže v případě potřeby přidejte další polévkovou lžíci (nebo dvě).

Pokračujte Fry the Beans velkou lžíci najednou

Smrk / Leah Maroney

Pokračujte v přidávání fazolí do horké pánve s velkou lžící, přibližně po 1/2. Neustále je rozbíjejte a smažte, dokud nejsou všichni v pánvi.

Přidání kapaliny

Smrk / Leah Maroney

Fazole budou v tomto okamžiku velmi silné, a to by mohlo být v pořádku pro vás, podle toho, k čemu je používáte. Pokud je potřebujete trochu naředit, přidejte 1/4 vody a míchejte ji na mírném ohni. Pokračujte v přidávání vody, dokud pro vás nejsou fazole tou správnou texturou.

Fazole

Smrk / Leah Maroney

Můžete jim sloužit tak, jak jsou, nebo je můžete vařit během přidávání koření, jako je sekaný česnek, sekaná cibule nebo česnek nebo prášek cibule.

Fazole

Smrk / Leah Maroney

Sušené fazole jsou skvělou přílohou pro téměř jakékoli mexické jídlo a mohou být přidány do polévek, burritos, quesadil a dalších. Neváhejte a buďte kreativní se svými zušlechtěnými fazolemi a přidejte další příchutě, jako jsou nakrájené jalapeños, pikantní omáčka z chilli, sekané zelené chilli nebo pár špetků kmínu, zatímco se vaří. Můžete také přidat polevy jako nasekanou cibuli, nasekané lístky koriandru nebo posypeme queso freskou nebo Asadero.