Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 498 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 70 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 498 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 409 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 70 g | 25% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 12g | |
| Vápník 232 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fettuccine Alfredo je obvykle italským pokrmem naloženým sýrem, ale tento recept na těstoviny bez mléka je zdravější. Zachovává krémovou dobrotu, ale veškerý sýr a máslo zůstává pozadu. Tento veganský recept zabere trochu času a úsilí, ale je to uklidňující jídlo pro každý den v týdnu. Namísto sýra a smetany parmezán používá tento recept na zahuštění omáčky sójové mléko a mouku. Olivový olej nahrazuje máslo, udržuje chuť, ale dává misce výživovou podporu omega-3.
Ingredience
- 8 uncí fettuccine těstoviny
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 1/4 šálků sójového mléka (použijte odrůdu používající zahušťovadlo, jako je hedvábí)
- 3 polévkové lžíce čerstvého tymiánu
- Sůl a černý pepř podle chuti (čerstvě mletá, pokud je k dispozici)
- Volitelné : dušená zelenina, je-li to žádoucí
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Naplňte 3 kastrolu asi do poloviny vodou.
Přiveďte vodu k varu a přidejte těstoviny. Vařte, dokud nejsou těstoviny al dente a vypusťte.
Mezitím připravte omáčku. V malém hrnci na mírném až středním žáru olej zahřejte.
Přidejte mouku a vařte asi 2 minuty za stálého míchání drátěnou metlou, dokud nebude hladká.
Pokračujte v míchání, přidejte sójový mléko a čerstvý tymián a přivedte do varu asi 4 až 5 minut. Sůl a pepř na dochucení.
Podávejte s fettuccine a dušenou zelení, je-li to žádoucí.
Užívat si!
Tipy
- Pokud jste také bez lepku, zkuste alternativní druhy těstovin, jako jsou čočka nebo cizrna. Kromě fettuccinu můžete použít i jiné tvarované těstoviny, ale od klasiky budete bloudit. Budete chtít použít recept na mouku v receptu na omáčku. Chtějí Parmesan zálivku na těstovinách? Je tu veganský recept, který uspokojí tyto chutě sýra. Vše, co potřebujete k šálku bez parmského mléka Parmesan, jsou tři polévkové lžíce výživných kvasnic, 3/4 šálky kešu, jedna lžička soli a půl lžičky česnekového prášku. Smíchejte a posypte. Toto může být uloženo v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny.
Varianty receptů
- Vegetariánské sýrové těstoviny jsou snadné. Chcete-li do tohoto receptu přidat jedinečnou chuť, vařte nebo parte ořešák squash až do měkka. Vypusťte, je-li to nutné, a poté se smíchejte se sójovým mlékem z tohoto receptu. Právě těmito kroky jste do svého veganského těstovinového repertoáru přidali ořešák squtu fettuccine alfredo. Pokud byste chtěli více zing, přidejte do směsi s citronovou kůrou sójový krémový sýr. Další možností je přidání rajčat sušených na slunci pro více chutí a barev. Dalším způsobem, jak toto jídlo vylepšit, je přidání veganských masových kuliček. Veganský parmazán se přidává do tempeh s italským kořením a vaří se v pánvi. Jiné recepty používají tofu, cizrnu nebo dokonce kuskus jako „maso“. Složky, které vyberete, budou do značné míry záviset na struktuře, kterou dáváte přednost. Tempeh dá zrnitější texturu. Pokud se vyhnete sóji, fazole a luštěniny jsou dobrou volbou. Vytvořte si veganské karbanátky pomocí cizrny, černých fazolí nebo fazolí Cannellini.
Značky receptů:
- Fettuccine
- večeře
- italština
- zpátky do školy
