Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 6 porcí německé Flaedlesuppe
Oma („babička“ v němčině) by sloužila jako první chod oběda v chladných odpoledních hodinách jižní německé oblíbené známé jako Flädlesuppe (vývar s palačinkovými nudlemi).
Do misky vložila proužky palačinek, poté na ně nalila horký vývar a proměnila je v žvýkací texturu. Jaké chutné vzpomínky. Toto je komfortní jídlo v nejlepším případě.
Podávejte tuto polévku brzy po sestavení, protože palačinky nasákají vývar a nakonec se rozpadnou.
Ingredience
- 1 quart vývar (návrhy viz níže)
- 1 cup matchstick-cut (známý jako allumette cut ve francouzštině) zelenina jako mrkev, celer, celer nebo pór (volitelné)
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel, pažitka, celerové listy nebo jiné
- Sůl, podle chuti
- Pepř, podle chuti
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/3 šálku bramborového škrobu
- 1/2 lžičky. sůl
- 1 velké vajíčko při pokojové teplotě
- 1 pohárová soda nebo jiná perlivá voda
- Kousek slaniny nebo cibule pro tření pánve (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Připravte polévku
Zahřejte 1 kvartový vývar. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Pokud používáte zeleninu s jemným párem, použijte ji.
Připravte si palačinky
Prošijte mouku, bramborový škrob a sůl. Beat vejce s klubovou sodou a pak přidejte tekutiny do mouky a dobře promíchejte nebo rozšlehejte, dokud hladké.
Nechte těsto sedět 1/2 hodiny.
Vnitřek smažící pánve nebo krepovací pánve otřete slaninou (Schwarte) nebo cibulkou podle chuti (volitelné). Lehce zahřejte máslo.
Těsto znovu krátce promíchejte. Nalijte 1/3 šálku těsta do horké pánve a naklápěcí pánve, abyste vytvořili velký kruh. Vyplňte všechny díry tak, že zatlačíte trochu těsta dozadu lžíce.
Při nastavení otočte palačinku a krátce vařte. Ne moc hnědé.
Opakujte se zbytkem těsta a připravte 6 palačinek. Když přicházejí z tepla, stočte je do válců, aby vychladly. Tímto způsobem se nelepí dohromady. Řezejte je napříč ostrými noži do proužků o velikosti 1/4 palce.
Podávejte polévku
Umístěte palačinky do jednotlivých horkých misek. Naběračka na pánvi. Ozdobte dušenou zeleninou a posypte až 2 polévkovými lžícemi nasekaných bylin. Sloužit.
Značky receptů:
- palačinky
- příloha
- Němec
- rodinná večeře
