Westend61 / Getty Images
Složené máslo je rychlý a snadný způsob, jak do jídel přidat intenzivní chuť. Je to zvláště chutné na grilované nebo pečené maso nebo zeleninu. Složené máslo je pouze změkčené (pokojová teplota) máslo ochucené bylinkami, aromatickými látkami, kořením, citrusovou kůrou, sýrem nebo jinými aroma. Vyzkoušejte jeden ze složených másla níže nebo experimentujte s vlastními kombinacemi.
Ve všech případech přiveďte máslo na pokojovou teplotu a poté jej zkombinujte s aroma pulzací všeho v kuchyňském robotu nebo jednoduše rozdrcením vidličkou v široké misce, takže budete mít prostor, aby aroma skutečně zpracovali do másla.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel je matkou veškerého ochuceného másla a francouzské klasiky. To je tradičně sloužil jako pat na vrcholu horkého steaku. Je to stejně dobré na pečené kuře, bramborovou kaši a grilovanou zeleninu.
Beurre Maître d'Hôtel Recept: Kombinujte 1/2 šálku másla s 1 polévkovou lžičkou mleté petrželky a 1 lžičkou čerstvé citronové šťávy. Podle chuti přidejte jemnou mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř.
-
Avokádové máslo
SherSor / Getty Images
Avokádové máslo je bohatá směs, která vyniká zejména lososem nebo jinými rybami.
Recept na avokádové máslo: Smíchejte 1/2 šálku másla s 1 loupaným a rozloženým avokádem. Přidejte hřebíček mletého česneku, 1 až 2 lžičky limetkové šťávy nebo citronové šťávy a jemnou mořskou sůl podle chuti.
-
Basil Butter
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basil Butter je skvělé na kuře nebo ryby.
Recept na bazalkové máslo: Na každé 1/2 šálku másla použijte asi 1/2 šálky nakrájené čerstvé bazalky. Pokud chcete, přidejte hřebíček z mletého česneku a / nebo mřížku nebo dvě citronové kůry a jemnou mořskou sůl.
-
Cilantro vápno máslo
iuliia_n / Getty Images
Limetkové máslo Cilantro pracuje na masech všeho druhu, ale také na rybách a kukuřici.
Recept na limetkové máslo z koriandru: Pro každou 1/2 šálku másla použijte 2 nebo 3 polévkové lžíce nasekaných listů koriandru a 2 lžičky vápna. Přidejte trochu zelené chile omáčky (nebo zelené Tabasco), pokud jste tak nakloněni.
-
Česnekové máslo
Westend61 / Getty Images
Česnekové máslo lze použít k výrobě česnekového chleba nebo česnekového toastu, ale je také velmi dobré na steaku.
Recept česnekového másla: Podle chuti zkombinujte 1/2 šálku másla, 1 stroužku česneku a jemnou mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř. Pokud chcete, můžete také přidat mletou petrželku pro trochu barvy.
-
Citronové máslo
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Citron-y máslo je vynikající na kuře nebo ryby nebo, dokonalost na grilovaném chřestu (pečený chřest je také dobrý).
Recept na citronové máslo: Zkombinujte 1/2 šálku másla s 1 čajovou lžičkou čerstvé citronové šťávy a 1 polévkovou lžičkou čerstvě nastrouhané citronové kůry (jen žlutá část slupky, ujistěte se, že se vyhnete hořké bílé dřeň pod roštem).
-
Roquefort Butter / Blue Cheese Butter
tbralnina / Getty Images
Blue Cheese Butter je božské na čerstvě grilovaných nebo grilovaných steacích.
Recept na modré sýrové máslo: Používejte asi 1/2 šálku másla a 2 unce modrého sýra (jako je Roquefort). Ozdobte to trochu víc přidáním mleté šalotky, šplouchnutí červeného vinného octa nebo trochu čerstvého tymiánu.
