Criene / Twenty20
Plánování večírku má dost výzev, jaké jsou, ale jednou z oblastí, které se chcete ujistit, že je jídlo, je jídlo. Hladoví hosté se těžko udržují šťastní, zejména pokud je jídlo předem zasláno pozvánkou nebo ústně. Kolik jídla je opravdu dost, je otázka, kterou byste si měli položit na začátku plánování party. Pokud se vaše házení schází, zde je několik tipů, kolik jídla byste si měli opravdu koupit.
Pro mnoho lidí je jedním z nejtěžších úkolů při plánování strany rozhodování o tom, kolik jídla budou potřebovat. Ráda bych řekla, že existuje bláznivé důkazní řešení, které řeší toto dilema, ale nakonec odpověď na tuto otázku zahrnuje více umění než vědy.
Při přípravě vašich plánů vstupuje do hry mnoho faktorů, včetně délky vaší strany, typu jídla, které budete sloužit, složení mužů, žen a dětí ve vaší skupině, jakož i bohatství jídla, které plánujete sloužit. Čas vaší strany je také velmi důležitý. Koktejlový večírek po večeři vyžaduje mnohem méně jídla než celodenní grilování. Ne všechna shromáždění se živí stejně a neměli byste cítit tlak na překrmování, pokud je to zbytečné. Při zábavě nezapomeňte prozkoumat, jaký druh jídla je vhodný pro každé prostředí.
Obecné tipy a pokyny
Naštěstí existuje řada obecných zásad, kterými se můžete řídit při plánování svého menu a receptů. Začněte tím, že budete postupovat podle těchto „pravidel“ a zapište si své počáteční myšlenky. Pak se několikrát podívejte na celkový obrázek v průběhu několika dnů a upravte svůj plán.
- Odhady vždy zaokrouhlujte nahoru , ne zaokrouhlujte dolů. Předpokládejte, které výběry potravin budou nejoblíbenější a obslouží je více, než navrhují obecné pokyny pro porce. Například předkrmy měkkýšů jsou vždy populární, takže slouží tolik, kolik vám váš rozpočet dovoluje. Čím více možností nabídnete, tím menší by měl být výpočet velikosti jednotlivých porcí. To znamená, že můžete předpokládat, že vaši hosté budou chutnat vše formou bufetu, ale vkus bude malý. Celková spotřeba na jednotlivce však bude vyšší, než kdyby existovalo méně možností. Přidejte do nabídky „hromadné“ položky. Na večeři si můžete dát spoustu chleba, abyste vyplnili hladová místa. Při pořádání koktejlového večírku, ořechy, olivy, preclíky atd. Poskytují trochu větší jistoty, že budete mít dost pro všechny, ale nevyžaduje žádnou práci navíc.
Zde jsou základní pokyny pro jednotlivé velikosti podávání různých potravin. Vynásobte tyto odhady počtem hostů a znovu vždy odhady zaokrouhlujte nahoru.
Velikost porce na osobu
Hors D'oeuvres
- 6 kousnutí, když předchází jídlo.4 - 6 kousnutí za hodinu, když jsou jídla hors-d'oeuvres. Čím déle je vaše party a čím větší je váš seznam hostů, tím větší je počet výběrů, které byste měli nabídnout.
Hlavní jídlo
- Drůbež, maso nebo ryby - 6 uncí, pokud máte jedno hlavní jídlo, 8 uncí, pokud nabízíte dvě nebo více hlavních chodů. Rýže, zrna - 1, 5 unce jako příloha, 2 unce v hlavním pokrmu, jako je rizoto. Brambory - 5 uncí Zelenina - 4 unce Fazole - 2 unce jako příloha Těstoviny - 2 unce pro přílohu, 3 unce pro první chod, 4 unce pro hlavní jídlo Zelený salát - 1 unce svlékaná
Dezerty
- 1 plátek koláče, koláč nebo pečivo4 unce smetanové dezerty, jako je pudink nebo pěna pěna5 uncí. Pokud podáváte dva z výše uvedených, snižte každý o něco méně než polovinu.
Několik dalších tipů pro plánování nabídek
- Neopakujte hlavní složku. Například neslouží předkrm z krevet a krevety hlavní jídlo. Zvažte barvy jídla, které se budou podávat společně, a ujistěte se, že je rozmanitost. Nabízejte teplé i studené jídlo formou bufetu. Směsové textury, jako je svěží bramborová galette podávaná s měkkým zeleninovým pyré jako příloha.
