Spruce Eats / Anita Schecter
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 218 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 218 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Vápník 183 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Caprese je název pro jednoduchý italský salát vyrobený z nakrájených rajčat, nakrájeného sýru mozzarella a čerstvých listů bazalky. Barvy mají představovat červenou, bílou a zelenou italskou vlajku a salát je obvykle oblečen jednoduše italskou vinaigrette nebo jen nějakým dobrým extra panenským olivovým olejem, mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Mnoho restaurací - jistě všechny italské restaurace - mají jídlo na jejich salátovém menu a je oblíbeným favoritem.
Přestože se salát s caprese nejčastěji podává s jednoduchými ingrediencemi a tradičním pokovováním překrývajících se kruhů plátky rajčat a mozzarelly, je zde prostor pro chutné variace. Balsamický ocet je oblíbenou možností, protože chuť stárlého balzamiku v kombinaci s čerstvým sýrem mozzarella je velkolepá. Dalším zábavným zvratem je oblékání pestem, který se přelije sýrem a rajčaty. Vedle tohoto salátu mohou být podávány olivy a velkorysé posypání sušeným oreganem dokonale odpovídá všem chutím.
Velká, šťavnatá, zralá rajčata jsou zde důležitá, ale rádi využíváme letní dědictví rajčatových odměn. Smíchejte a přizpůsobte všechny barvy, tvary a velikosti zralých dědictví pro další výbuchy chutí a krásné prezentace.
20 chladných a chutných letních salátů
Ingredience
- Pro salát:
- 2 velká zralá rajčata dědictví
- 1 pinta cherry rajčat
- 4 oz čerstvá mozzarella (nakrájená na plátky)
- 1/2 šálku různých listů bazalky
- Pro oblékání:
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 lžičky sušeného oreganu
- Sůl a mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pomocí ostrého nože na krájení vyřízněte konec stonku velkých rajčat a odstraňte veškeré bílé maso poblíž stonku.
Velká rajčata nakrájejte na plátky přibližně 1/4 palce (na to bude dobře fungovat vroubkovaný okrajový nůž). Nakrájejte menší rajčata na poloviny nebo čtvrtiny. Nakrájejte mozzarellu na plátky podobné velikosti 1/4 palce.
Plátky rajčat a mozzarelly položte na servírovací talíř nebo na čtyři jednotlivé salátové talíře a menší rajčata rozptýlte kolem talíře.
Listy bazalky rozetřete přes salát. Použijte menší i větší listy, protože rajčata mají různé velikosti. Pokud dáváte přednost, můžete listy bazalky na sebe naskládat na sebe, pevně je naklápět a nakrájet rolkou ostrým nožem. To vám dá šifonádu nebo stuhy bazalky k rozptýlení po salátu.
Plátky rajčat a mozzarelly položte na servírovací talíř nebo na čtyři jednotlivé salátové talíře. Můžete je vrstvit zcela doslova, jeden na druhého, nebo je větráním více, což je to, co preferujeme, takže každá vrstva dostane zásah bazalky a olivového oleje, který má přijít.
V malé misce rozšlehejte extra panenský olivový olej, čerstvou citronovou šťávu, sušené oregano, sůl a pepř.
Přelijeme salátem a ihned podáváme.
Varianty receptů
- Do obvazu vmíchejte lžičku hořčice. Pomůže to emulgovat a poskytne vám pikantní a mírně silnější konzistenci. Zkuste použít ocet červeného vína místo čerstvého citronového džusu v dresinku. Zamíchejte kvalitní salzový ocet na salát a zejména na mozzarellu.
Značky receptů:
- mozzarella
- rajčatová mozzarella bazalka
- salát
- příloha
