Crush brulee ořešák.
Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 347 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 347 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 16g | 79% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 72 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Vápník 88 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Naplánujte si tento dezert brzy na den nebo den předem, abyste dali pudinkům dostatek času na zchlazení, zmrzlinu Creme lze také zmrazit. Rozmrazte je v lednici a zapalte cukrované vrcholy těsně před podáváním.
Nakrájeli jsme na střední třešňový tykev, seškrábli semena a poté ho dusili, až jsme velmi něžní. Nebo vařte tykev v mikrovlnné troubě nebo troubě. Zmrazte jakékoli další tykve, které můžete použít v polévce nebo jako příloha.
Ingredience
- 3/4 šálku ořešák squash pyré
- 1 lžička vanilky
- 2 šálky těžkého krému
- 1/2 šálku půl a půl
- 1/3 šálku hnědého cukru (baleno)
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1 špetkový zázvor
- 8 velkých žloutků
- 1/4 šálku cukru
- Pro polevu:
- 2 až 3 lžíce cukru (superjemný, surový nebo granulovaný)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 300 F.
Do velké kovové pekáče umístěte osm až deset 1/2 šálků ramekinů, pudinkových šálků nebo šálků demitázových šálků bezpečných v troubě.
Ve středním pánvi smíchejte těžký krém, půl a půl, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a zázvor. Zahřejte na střední teplotu, často míchejte, dokud směs nezačne vařit.
Vyjměte z tepla a nechte 5 minut stát.
Mezitím v malé míchací misce rozšlehejte žloutky 1/4 šálku granulovaného cukru, dokud nezačnou být husté a citronově zbarvené.
Pomalu přidejte asi 1/3 horké směsi do žloutků, neustále šlehací. Přidejte vaječnou směs zpět do kastrolu a neustále šlehajte, dokud se úplně nezmíchá. Rozšlehejte pyré z ořešáku a vanilky.
Nalijte horkou směs do ramekinů nebo šálků, rovnoměrně rozdělte, asi 1/2 až 2/3 šálku na ramekin.
Do pekáče nalijte velmi horkou nebo vroucí vodu, takže je v hloubce asi 1 palec nebo asi jedna třetina až do poloviny po straně ramekinů nebo šálků.
Pečte po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud krém není ve středu, ale ne příliš tuhý. (Bude se mírně chvět.)
Vyjměte ramekiny z pekáče a položte je na stojan, aby mírně vychladl. Zakryjte je a chlazte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Těsně před podáváním posypeme na každou pudink asi 1/2 až 1 čajovou lžičku cukru. Pomocí kuchyňské hořáky roztavte a karamelizujte cukr, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nebo položte ramekiny na plech a vložte je na 1 až 2 minuty do brojlerů, dokud nebudou vrcholy zapečené.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Squash
- dezert
- nás regionální
- podzim
