Nulové kreativy / obrázky Getty
Celá paprika není nejvhodnějším tvarem, když potřebujete skončit tenkými, dokonce i plátky papriky. Uvnitř je baňka a dutina, s úzkým jádrem, kousky semen a pojivovými membránami. Výzvou při řezání papriky je proměnit toto kulaté ovoce na pěkné, rovné, ploché a konzistentní kousky, aniž by došlo k plýtvání přílišnou produkcí.
Než začnete, ujistěte se, že máte prkénko a ostrý nůž a že víte, jak používat kuchařský nůž a že znáte základní úchopy.
Sledujte nyní: Jak snížit papriku
-
Ořízněte spodní část
Smrk / Danilo Alfaro
Jakmile budete připraveni začít, položte pepř na bok na prkénku a rovnoměrně ořízněte spodní konec. Tímto způsobem se pepř postaví rovně.
-
Slice Off the Top
Smrk / Danilo Alfaro
Pokud provádíte řezání nožů, které musí být pěkné a rovné (například obušek), bude obtížné manipulovat se spodním a horním dílem do požadovaného tvaru. Budete tedy muset odříznout horní část pepře. Můžete to hodit, občerstvit, kompostovat, nebo kostky a použít v jiném receptu.
-
Postavte pepř
Smrk / Danilo Alfaro
Při pohledu dolů do vnitřku pepře můžete vidět, že existuje několik žeber, která připevňují jádro pepře k jeho vnějšímu plášti nebo trupu. Cílem je proříznout tato žebra, čímž se trup oddělí z jednoho kusu, přičemž vnější skořepina zůstane nedotčena. Najděte místo kdekoli na okraji pepře, kromě místa, kde se jedno z žeber setkává s vnějším obalem, a umístěte tam špičku nože.
-
Řez od shora dolů
Smrk / Danilo Alfaro
Proveďte jeden řez od horní části pepře ke dnu.
-
Zametejte svůj nůž vnitřními žebry
Smrk / Danilo Alfaro
Tento krok je složitá část. Ostrý nůž to usnadňuje, protože sotva budete muset vyvinout jakýkoli tlak. Jako byste rozmotávali papriku, zametejte čepel do stran podél vnitřku masa přes žebra. Když to uděláte, celý pepř by se měl jen rozmotat na prkénku.
Pokud si nejste úplně jistí svými nožovými dovednostmi, nebojte se. Umístěte pepř zpět na jeho dno (jako v kroku 4) a jednoduše vystřihněte jednotlivé panely (široké čtvercové části oddělené žebry) provedením řady přímých řezů dolů. Až budete hotovi, pepř nebude z jednoho kusu, ale co je důležitější, vaše ruce a prsty budou .
-
Vyjměte jádro
Smrk / Danilo Alfaro
Při správném řezu by jádro a všechna semena měla vyjít vše v jednom kuse. Zlikvidujte je nebo kompostujte.
-
Ořízněte membrány
Smrk / Danilo Alfaro
Pepř můžete rozbalit tak, aby seděl na prkénku rovně. Potom ořízněte malé bílé membrány.
-
Připraveno k řezání
Smrk / Danilo Alfaro
Nyní, když jste přeměnili toto podivné cibulovité ovoce na pěkný rovný plochý tvar, jste připraveni nakrájet a nakrájet je libovolným způsobem.
