RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 82 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 82 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 338 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Vápník 13 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto je klasický korejský recept na jídlo, které není tak tradiční - budae chigae. Tyto pokyny používejte nejen k přípravě tohoto inovativního jídla, ale také k poznání zajímavé historie za ním. Co je to budae chigae a jak se to stalo?
Jídlo je nedávný vynález. Jde většinou o směs západního masa, nudlí, ramen nudlí, zeleniny a koření. Lze jej snadno přizpůsobit, o čemž svědčí skutečnost, že existuje tisíc variací mísy a některé z nich. Budae chigae se poprvé objevil během hladomoru korejské války a poválečného období. Když tradiční jídla nebyla vždy snadno dostupná, Korejci dokázali použít zbytkové maso vyhozené nebo rozdané z amerických armádních základen, aby vytvořili toto jídlo s velmi doslovným názvem.
„Budae“ znamená vojenskou základnu a „chigae“ znamená dušené maso v korejštině. Protože se nejedná o tradiční jídlo, neexistuje přesný recept na budae chigae. Nejoblíbenější maso, které se používá k výrobě dušeného masa, jsou spam, párky v rohlíku, mleté hovězí maso a párky, takže to není úplně nejzdravější recept. Na druhou stranu, mezi oblíbenou zeleninu, která se používá k výrobě dušeného masa, patří klíčky, cibule, cibule a sookat (listy chryzantémy). Pokud se vám některé z těchto mas nebo zeleniny nelíbí, vyměňte je za ty, které dáváte přednost.
Ingredience
- 1 1/2 šálků masa (v malých kouscích; spam, párky v rohlíku, šunka, malé karbanátky nebo kombinace)
- 1 1/2 šálků zeleniny (nakrájené na plátky; kombinace všech: houby, fazolové klíčky, listy chryzantémy).
- 1/2 cibule (nakrájené na plátky)
- 3 polévkové lžíce kochujang (korejská feferonka)
- 1 balíček ramenových nudlí (jen nudle, nikoliv kořenící pakety)
- Volitelné: kimchi
- Volitelné: plátky rýžových koláčů
- Volitelné: konzervované fazole
- Volitelné: plátky amerického sýra
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Chcete-li začít vyrábět budae chigae, vložte všechny ingredience do velkého hrnce.
Spropitné
Ještě jednou je toto jídlo daleko od tradičního korejského jídla, takže jej můžete přizpůsobit, jak uznáte za vhodné. Pokud se vám nelíbí vaše koření, stejně jako mnoho Američanů, použijte méně koření. Pokud nejíte zpracovaná masa, jako jsou hot dogy, zkuste si vyrobit vlastní masové kuličky od nuly k jídlu, i když to přidá další kroky a čas do procesu.
Jakmile přidáte všechny své oblíbené ingredience do květináče, zakryjte je dostatkem vody, abyste je jen ponořili.
Poté přeneste obsah do rychlého varu. Uvidíte, jak se začnou tvořit malé bubliny.
Poté snižte teplo směsi a obsah vařte po dobu 20 minut.
Podáváme a užívejte si s bílou rýží.
Varianty receptů
Značky receptů:
- Americký sýr
- večeře
- asijský
- rodinná večeře
