Lauri Patterson / Getty Images
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 3 Libry (6 porcí)
Ačkoli vepřová panenka je rychlým vařením masa, tato grilovaná vepřová panenka se pomalu opéká na grilu, když ji kartáčujete štiplavou havajskou omáčkou, čímž vytváří jemný interiér s příjemnou vnější krustou. Kombinace hořčice, křenu, hnědého cukru, medu a česneku přinese chuť ostrovů na váš dvorek. Gril vedle několika tlustých plátků ananasu, a to může být perfektní jídlo pro hostitele své vlastní luau.
Ingredience
- 1 quart redukovaná vepřová vývar (také kuřecí vývar)
- 1/2 šálku hnědé hořčice
- 1/2 šálku žluté hořčice
- 2 lžíce medu
- 2 polévkové lžíce křenu
- 2 polévkové lžíce kečupu
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 stroužky česneku (drcený)
- 3 libry vepřové panenky
- 1/2 lžičky soli
- Pomlčka z černého pepře
- 1 ananas (oloupané, plněné a nakrájené na plátky)
Kroky, jak to udělat
Do hrnce přidejte vývar, hnědou a žlutou hořčici, med, křen, kečup, hnědý cukr a česnek. Vařte na nízkém a snižte směs, dokud nezíská konzistenci barbecue omáčky.
Předehřejte gril na střední teplotu. Vepřové maso osolte a černý pepř. Grilovaná vepřová panenka, dokud není vnější povrch potemněn grilovacími značkami, často se otáčí, aby se zabránilo spálení.
Snižte teplotu na nízkou teplotu a kartáčujte omáčku na maso každých 10 až 15 minut doby vaření. Uzavřete víko, ale pozorně sledujte svíčkovou, abyste se ujistili, že vepřové maso nehoří.
Vepřová panenka grilovaná až 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 60 ° C. Vepřové maso zakryjte a nechte 10 minut odpočinout.
Grilování ananasu během posledních 5 až 10 minut doby vaření a podávejte s masem.
Spropitné
- Je důležité si uvědomit, že vepřová panenka a vepřová panenka jsou velmi rozdílné kusy. Vepřová panenka je vynikající pro grilování, protože je to hubený kus masa, který rychle vaří (při grilování na přímém vysokém žáru), na rozdíl od vepřové panenky, která je velmi široká a těží z pomalého pečení. Takže se ujistěte, že kupujete správný kus vepřového masa. Když jste připraveni připravit vepřovou panenku, musíte odstranit stříbrně zbarvenou pokožku, která je na vnější straně masa - při vaření se nerozkládá, je proto důležité ji sundat a nejjednodušší je udělat, když maso je studené.
Doručování návrhů
Kromě jednoduchého krájení a pokovování vepřové panenky, doprovázené rýží a zeleninou, existují další zajímavé způsoby, jak podávat toto jídlo inspirované ostrovem. Proměňte v rýžovou mísu a vepřové maso a ananas nakrájejte na svou oblíbenou rýži a různé grilované zeleniny. Přidejte čerstvý koriandr nebo petržel a pokapejte sojovou omáčkou, ananasovou šťávou a dresinkem z hnědého cukru. Můžete také proměnit tento recept v havajské posuvníky - umístěte plátek vepřového masa spolu s plátkem grilovaného ananasu na rohlík (možná král havajský?) Pro něco úplně jiného, ale také zcela lahodného. Nebo přidejte do postele zeleně s několika plátky červené papriky pro barevný a chutný salát.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- havajský
- cookout
