Juanmonino / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 10 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 10 až 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 73 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 73 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 512 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 44 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bagely jsou jedním z těch chlebů, které jsou často - ale ne vždy - bez mléka. To, jak už bylo řečeno, je stejně jako mnoho věcí, dělat je doma, tak zábavné a chutné, a zmrazují a udržují se dobře pro spěchaná rána.
Ingredience
- 2 šálky vody (teplé)
- 2 balíčky suché aktivní droždí (každá 1/4 unce)
- 3 lžíce cukru (plus 2 lžičky)
- 5 až 5 1/2 šálků univerzální mouky
- 2 lžičky soli
- 2 šálky borůvek (čerstvé nebo sušené)
- 1/4 šálku kukuřičné mouky (více či méně podle potřeby pro pánve)
- 10 až 12 šálků vody
Kroky, jak to udělat
Ve středně velké mísičce smíchejte teplou vodu, droždí a 3 lžíce cukru za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Směs se nechá stát po dobu 5 minut nebo do okamžiku, než se nechá probublat. Pokud se na povrchu neobjeví žádné bubliny, znamená to, že vaše kvasinky pravděpodobně nebudou „aktivní“; vyhoďte směs a použijte čerstvé kvasnice.
Postupně přidávejte 4 1/2 šálků mouky a soli, dokud se směs nevejde do měkkého těsta. Jemně složte borůvky. Přidávejte zbývající 1/4 šálku mouky, dokud těsto nebude ztuhlé, ale nevyschne.
Otočte těsto na lehce pomoučenou plochu a hnětejte, dokud nebude těsto pružné a nebude se držet rukou, přidejte mouku podle potřeby asi 7 až 10 minut.
Těsto vložte do lehce naolejované mísy, obraťte se na kabát, zakryjte čistou utěrkou a vložte na teplé místo, aby se zvedlo, až se zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejujte velký plech.
Dělejte těsto a rozdělte ho na 10 až 12 kusů, v závislosti na tom, jak velké housenky chcete. Tvar každého kusu do koule a poté pomocí prstů vytvořte otvor ve středu, jemně napněte těsto, dokud otvor nebude mít velikost velké mince. Při práci položte bagety na připravený list, poté přikryjte čistou utěrkou a nechte působit dalších 25 minut.
Lehce naolejujte další velký plech a lehce posypte kukuřičnou moučkou. Přiveďte 10 až 12 šálků vody k varu ve velkém hrnci se zbývajícím 2 lžičkami cukru. Pracujte v dávkách (asi 3 nebo 4 najednou), jemně ponořte bagely do vroucí vody a vařte, dokud nevystoupí nahoru, asi 3 až 5 minut.
Přeneste bagely na připravený plech a opakujte, dokud se všechny bagely nevaří. Pečte po dobu 35 minut, listujte po prvních 5, dokud není zlatohnědá. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- Bobule
- americký
- zpátky do školy
- chléb
