Smrk / Barbara Rolek
Zeptejte se kteréhokoli Poláka a řeknou vám, že velikonoční sezóna byla nejhorší a nejlepší pro dítě, u kterého se očekávalo, že se postní stejně přísně jako dospělí. To znamenalo žádné sladkosti, žádné maso ve středu a pátek a spoustu církevních služeb.
Příprava začíná brzy
Odměnou za „vzdání se věcí“ za 40 dní je vynikající svátek po mši na velikonoční neděli. Jak byste mohli očekávat, hostina vyžaduje hodně přípravy, takže od Svatého čtvrtek je mnoho domácností zaneprázdněno výrobou kiełbasy, babkou, umíráním vajec a jehněčím koláčem.
Dort se obvykle vyrábí s těstovinovým těstíčkem v litinové formě a vždy se obává, že jehněčí nos nebo jiná část jeho anatomie se přilepí, když se nevyzvedne. Dostane spletitý plášť polevy smetanového sýra, rozinkových očí a nosu, červenou stužku kolem krku, která představuje Pascal Beránek, a položí se na lůžko barveného zeleného kokosu.
Část těsta je obvykle uložena, aby si udělala malý dort do koše święconka (velikonoční koš jídla požehnaný na Svatou sobotu). Vrchní část dortu je matná a na vrcholu se vytvoří malé hnízdo zeleného kokosu, které je naplněno želé „fazolí“, drobnými hračkami a dalšími dekoracemi. Do košíku se obvykle umisťuje také máslo.
Požehnání košů
V Polsku byla velikost a obsah ženského koše (některé použité dřevěné misky a dokonce i komody na prádlo!) Věcí hrdosti a postavení ve společnosti. V Americe jde spíše o jednorázové vedení a více o praktičnost.
Protože je naprosto nezbytné, aby každý člen rodiny měl po mši velikonoční neděli kousnutí všech požehnaných jídel, měl by košík obsahovat jen tolik, aby se ochutnaly všechny velikonoční večeře plus několik denních sponek.
To znamená nejen koláč malého hnízda, ale i tvrdě vařená vejce posetá hřebíčkem, představující hřebíky kříže; kiełbasa, šunka, sůl a pepř, ćwikła nebo chrzan, jehněčí máslo; nebo máslo plněné do sklenice s hřebíčkem a malý kulatý pekařský chléb s fialovým křížovým štítkem. Někdy je zahrnuta zelenina, zelenina a ovoce a košík je pokryt ozdobným plátěným ubrouskem nebo vyšívaným ubrouskem.
Koše naplněné až po okraj a vyzařující opojné vůně smíchaného česneku a cukru jsou odváděny do farního kostela, kde je požehná kněz v krátké službě.
Velikonoční večeře
Po snídani se święconkou je čas na večeři na stole. Jedná se o komplikovanou záležitost pečené šunky, vařené kiełbasy, zelného pokrmu, zelené zeleniny, bramborového salátu nebo brambor s karamelizovanou cibulkou a koprem. (Některé rodiny používají obsah svého koše święconka k výrobě bílých tyčinek na snídani.) Jako dezert je to jehněčí koláč, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek a další dezerty. Den odpoledne zdřímne šunka a sendviče se žitným chlebem na žitném chlebu.
