Kolik krůta potřebujete pro díkůvzdání?

Ilustrace: Sage Youngblood

Zjistit, kolik krůta budete potřebovat na večeři díkůvzdání, může být skutečným škrábancem hlavy, zejména když začnete uvažovat o proměnných, jako je chuť vaší rodiny a zda chcete nějaké zbytky.

Pokud to nebylo dost těžké, musíte provést stejný výpočet pro všechno ostatní: brambory, nádivku, omáčku, dokonce i koláč!

Naštěstí jsme vás přikryli, ať už vaříte na malé shromáždění nebo malou armádu.

Pojďme řešit krůty jako první.

Rule of Thumb

Potřebujete 1 1/2 libry nevařeného krocana na osobu. Jinými slovy, abyste nakrmili 12 lidí, potřebujete krůtu 18 liber (12 × 1 1/2 = 18).

Tento vzorec (a to platí i pro pokyny, které také následují) způsobí štědré zbytky. Mějte na paměti, že navrhovaná množství jsou průměry, což znamená, že již odpovídají skutečnosti, že ne každý jí stejné množství.

Přesto, pokud je každý ve vaší skupině velký jedlík, narazte na něj 2 libry na osobu, abyste byli na bezpečné straně.

Dalším přístupem, který můžete použít, pokud je váš seznam hostů na větší straně, je pečení dvou středních ptáků místo jednoho velkého.

Pokud se preference vaší skupiny nakloní tímto směrem, můžete spolu s celou vaší krůtí pečit další krůtí prsa - buď vykostěné, nebo vykostěné.

U kostí v prsou je to 1 1/4 libry na osobu a u vykostěných 3/4 libry na osobu. (To bere v úvahu hmotnost kosti).

Například například krůta s 12 kilogramy krůtí krůtí krůtí maso se 7 kr.

Důvodem, proč větší krůty živí více lidí na libru, je to, že to nejsou kosti, které se zvětšují se zvyšováním celkové hmotnosti krůt, jsou to prsa.

Proto bude mít větší pták vyšší poměr bílého masa k kosti. Ponechám vám ještě jeden důvod být vděčný během této svátky.

Přílohy

• Gravy: Gravy je palivo, které pohání večeři díkůvzdání. Plán na půl šálku omáčky na osobu. Dokonce i pak se vám možná může dojít! Bramborová kaše: 3/4 šálku (vařené) na osobu (nebo 1 šálek na zbytky). To pracuje na asi 1/2 libry brambor, nebo 1 1/2 středně brambor, na osobu. Plnění: 3/4 šálku (vařené) na osobu (nebo 1 šálku na osobu, pokud chcete zbytky). 6-uncová krabička suchého nádivku naznačuje, že přinese šest porcí, ale pozor: tento výpočet předpokládá 1/2 šálku nádivky na jednu porci. Brusinková omáčka: 1/2 šálku na osobu (4 porce na plechovku, 8 porcí na 12 uncí pytel čerstvých brusinek). Zelené fazole (nebo mrkev nebo jiná vařená zelenina): 1/3 až 1/2 šálku na osobu. 1 libra pytel mrkve bude produkovat 3 až 4 porce, což ovlivňuje ořezávání a loupání. Zelené fazolky mají mírně vyšší výnos, protože je nemusíte loupat. Víno: Dvě 750 ml láhve na 3 osoby. Pivo: 8 plechovek nebo lahví piva na 3 osoby.

Dezert

• Pie: Jeden koláč na 6 až 8 osob. To předpokládá jeden řez na osobu a můžete se rozhodnout, zda rozdělíte každý koláč na 6 nebo 8 řezů.

Alternativně si můžete jednoduše představit, že pro to nějak vytvoříte prostor. Koneckonců, to je to, pro co jsou elastické opasky.

Níže uvedená tabulka uvádí množství každé položky, které potřebujete pro různé počty porcí:

Měření díkůvzdání
Jídlo 4 až 8 porcí 8 až 12 porcí 12 až 16 porcí 16 až 20 porcí krocan 12 až 16 liber 18 liber 24 liber 30 liber (nebo dvě krůty 14 až 16 liber) Omáčka 2 až 4 šálky 4 až 6 šálků 6 až 8 šálků 8 až 10 šálků Bramborová kaše 1 až 2 litry 2 až 3 litry 3 až 4 litry 4 až 5 litrů Plnění (vařené) 1 až 2 litry 2 až 3 litry 3 až 4 litry 4 až 5 litrů Brusinková omáčka 2 až 4 šálky 4 až 6 šálků 6 až 8 šálků 8 až 10 šálků Zelené fazole / ostatní vegetariáni (vařené) 2 až 3 šálky 3 až 4 šálky 4 až 5 šálků 5 až 6 šálků Koláč / tvarohový koláč 1 koláč 2 koláče 2 až 3 koláče 3 koláče Víno (750 ml láhev) 1 až 3 lahve 3 až 4 lahve 4 až 5 lahví 5 až 6 lahví Pivo (12-oz plechovka) 5 až 10 plechovek 10 až 15 plechovek 15 až 20 plechovek 20 až 25 plechovek