Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 5 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 5 hodin
- Výtěžek: 20 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 198 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 20 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 198 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sodík 446 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 16g | |
| Vápník 54 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto chutné masové kuličky jsou skvělým občerstvením pro večírky a setkání a mohou být dokonce podávány jako hlavní jídlo s rýží nebo bramborami. Domácí barbecue omáčka je dokonale ochucená a pravděpodobně máte všechny ingredience ve spíži.
Směs cibulové polévky dává masovým kuličkám spoustu chuti, zatímco sladká barbecue omáčka poskytuje rovnováhu.
Neváhejte změnit omáčku více či méně sladidlem nebo přidejte trochu tepla kajenským pepřem nebo drcenými vločkami červeného pepře. Podívejte se na variace pro více nápadů.
Ingredience
- Pro masové kuličky:
- 2 libry libového mletého hovězího masa
- 3/4 šálku strouhanky
- 1 čajová lžička česneku
- 1 obálka cibule polévka mix
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 2 vejce
- Pro omáčku:
- 3 šálky kečupu
- 1/2 šálky cibule (jemně nasekané)
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 1/4 šálku hnědého cukru (baleno)
- 1 polévková lžíce melasy
- 2 lžičky celeru
- 2 lžičky suché hořčice
- 2 lžičky papriky
- 1/2 lžičky černého pepře
Kroky, jak to udělat
Připravte masové kuličky:
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 F.
Vyrovnejte dva okraje pekařských listů s fólií a postříkejte fólii nepřilnavou sprejem na vaření.
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso se strouhankou, česnekovým práškem, cibulkovou polévkovou směsí, 2 lžičkami omáčky Worcestershire a vejci. Dobře promíchejte, dokud není směs masového míče dokonale smíchána.
Tvarujte masovou směs do 3/4 palcových masových kuliček. Na připravené plechy pečte masové kuličky a pečte 20 minut.
Přeneste vypuštěné masové kuličky do pomalého sporáku.
Připravte omáčku:
Shromážděte ingredience.
Ve velké misce smíchejte kečup, cibuli, Worcestershire omáčku, ocet, hnědý cukr, melasu, celerovou sůl, suchou hořčici, papriku a pepř. Míchejte, abyste se spojili, a poté nalijte masové kuličky.
Hrnec zakryjte a vařte na nízkých teplotách asi 3 až 4 hodiny, nebo dokud nejsou masové kuličky a omáčka horké.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Směs omáčky se snadno přizpůsobí více či méně cukru nebo melasy. Ochutnejte a upravte podle potřeby. Chcete-li udržet masové kuličky mimo jejich odkapávání, vložte do pekáčů chladicí stojany. Lehce nastriekejte stojany pomocí kuchyňského spreje na nepřilnavé maso a uspořádejte masové kuličky na stojany. Chcete-li dát masovým kuličkám náskok a zkrátit nebo eliminovat dobu vaření hrnku s crockem, nakrájejte jemně nasekanou cibuli ve středním hrnci na mírném ohni v malém množství oleje. Když je cibule změkčená a průsvitná, přidejte zbývající ingredience omáčky a přelijte. Nalijte omáčku na masové kuličky a nastavte pomalý vařič na nízké pro podávání. Čas-Saver: Připravte a pečte masové kuličky den předem; chlazte je, dokud nebudete připraveni vařit.
Varianty receptů
- Pro rychlejší dobu vaření v pomalém sporáku vařte na VYSOKÉ asi 2 hodiny. Místo pečení smažte masové kuličky - v dávkách - ve velké pánvi na varné desce. Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v pánvi na mírné teplo. Smažte masové kuličky asi 15 minut, nebo dokud nejsou opečené a uvařené, často se točí. Přidejte do omáčky 2 stroužky mletého česneku nebo přidejte asi 1 čajovou lžičku česnekového prášku. Pro kouřovou chuť přidejte asi 1 čajovou lžičku tekutiny kouř do omáčkové směsi. Přírodní tekutý kouř je tvořen kouřem - hickory, mesquite atd. - a vodou, takže neexistují žádné chemické přísady. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili. Dalším způsobem, jak přidat kouřovou chuť, je výměna sladké papriky za uzenou papriku.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- jižní
- zimní
