Domácí sušenky. Diana Rattray
- Celkem: 24 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 9 minut
- Výnos: 4 libry (40 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 200 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 libry (40 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 200 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 759 mg | 33% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Vápník 63 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hydrogenované zkrácení je složka obvykle se vyskytující v komerčních směsích sušenek, ale v této směsi můžete použít máslo nebo nehydrogenované zkrácení nebo použít kombinaci. Při použití všech tuků by mělo být na spížové polici v pořádku tak dlouho, dokud vyprší doba použitelnosti na tuk (za předpokladu, že mouka a další ingredience byly relativně čerstvé). Pokud používáte máslo, skladujte směs v lednici nebo mrazničce.
Ujistěte se, že jste zkontrolovali datum exspirace všech svých ingrediencí a příslušně označili směs sušenek.
Ingredience
- 10 šálků univerzální mouky (45 uncí)
- 1 3/4 šálků másla (nebo zkrácení nebo jejich kombinace, dobře chlazené a nakrájené na malé kousky)
- 5 lžiček soli (1 polévková lžíce plus 2 lžičky)
- 13 čajových lžiček prášek do pečení (4 polévkové lžíce plus 1 čajová lžička)
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Pro důkladné promíchání použijte metlu nebo velkou lžičku.
S kuchyňským robotem nebo ručně nebo s pečivovým mixérem nakrájejte máslo (nebo zkrácení). Pokud používáte kuchyňský robot, vložte do misky procesoru asi 5 nebo 6 šálků moučné směsi. Přidejte kousky másla (nebo zkrácení) a pulzujte, dokud směs nebude vypadat jako hrubé jídlo. Poté ji vložte do velké mísy se zbývající moukou a promíchejte, abyste ji důkladně promíchali.
Vložte směs do vzduchotěsné nádoby. Zmrazte nebo chlazte, pokud obsahuje část nebo celé máslo.
Označte kontejner názvem a datem „spotřebujte do“. Zkopírujte základní recept na sušenky (níže) a v případě potřeby jej nalepte na kontejner.
Používejte s přídavkem mléka v jakémkoli receptu vyžadujícím komerční pečivovou směs. Pokud používáte podmáslí se směsí, přidejte 1/4 lžičky jedlé sody pro každou 1/2 šálku podmáslí.
Základní sušenky s domácí pečicí směsí
2 1/4 šálků směsi na pečení Basic Biscuit
2/3 šálku mléka
Instrukce
Zahřejte troubu na 450 ° F. Pečte list papíru s pergamenem.
Kombinujte pečicí směs a mléko v misce a míchejte, dokud se nepřijde.
Obraťte se na lehce flourovaný povrch a hněte asi 6 až 8 krát, nebo jen dokud nemáte soudržné měkké těsto.
Pečte těsto do kruhu o tloušťce asi 1/2 palce (nebo o něco více) a vystřihněte jej pomocí 2 1/2-palcových nožů na sušenky.
Výše uvedený recept bude tvořit 8 až 10 sušenek, v závislosti na tom, jak silné je nakrájíte.
Varianta receptů
- Knedlíky: Použijte 2 šálky směsi na pečení a 2/3 šálku mléka. Smíchejte, abyste vytvořili měkké těsto. Knedlíky nakrájejte na dušené maso (ne do tekutiny) a nechte 10 minut odkryté. Zakryjte pánev a vařte asi 10 minut déle.
Značky receptů:
- chléb
- večeře
- americký
- podzim
