Smrk
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 80 minut
- Výnos: 1/2 kvartu (4-6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 159 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/2 kvartu (4-6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 159 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 424 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato vydatná zeleninová polévka je plná zeleniny: mrkev, vodnice, pór, rajčata a zelené fazolky. Vyrábí se také z hovězího masa, což mu dodává obzvláště bohatou a hlubokou chuť. Pokud chcete, můžete použít kuřecí vývar. Nebo pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový materiál.
A tady je několik dobrých zpráv: Můžete použít zmrazené zelené fazole! Jak zmrazené vegetariáni jdou, zelené fazolky jsou jednou z nejlepších. Jsou dostatečně robustní, aby udržely čerstvost a kvalitu během procesu mražení zábleskem, zejména pokud se chystají do polévky. Ušetří vám to trochu práce s ořezáváním a sekáním. Stačí je přidat hned na konci a dusíme, dokud nebudou horké.
Ingredience
- 3 střední mrkev (loupaná)
- 3 velké celerové stonky
- 1 střední cibule (loupaná)
- 1 střední tuřín
- 4 romská rajčata
- 1 pórek
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužky česneku (oloupané a mleté)
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1 quart hovězí vývar (nebo hovězí vývar, kuřecí vývar nebo kuřecí vývar)
- 1 bobkový list
- 1 hrstka zmrazených řezaných zelených fazolí
- 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
- Košerská sůl (podle chuti)
- Mletý bílý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Mrkev, celer, cibule, tuřín a rajčata nakrájejte na asi 1/2-palcové kostky.
Smrk
Ořízněte stonek a zelenou část z póru a zlikvidujte. Bílé části rozřízněte podélně a opláchněte všechny nečistoty.
Smrk
Nasekejte pór jemně.
Smrk
V hrnci na polévku se silným dnem zahřejte olivový olej na mírně až středně horké.
Smrk
Přidejte mrkev, celer, cibuli, česnek a pórek a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud cibule nebude mírně průsvitná, za stálého míchání víceméně nepřetržitě.
Smrk
Přidejte tuřínku a rajčata a vařte další minutu, stále míchejte.
Smrk
Přidejte víno a vařte další minutu nebo dvě, nebo dokud se zdá, že se víno neznížilo asi o polovinu.
Smrk
Přidejte hovězí vývar a bobkový list, zvyšte teplotu na středně vysokou a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a vařte asi 15 minut.
Smrk
Nakonec přidejte zmrazené zelené fazole a čerstvý tymián a vařte dalších 5 minut, nebo dokud se zelené fazolky nezahřejí, ale stále pevné a tuřín je měkký, ale ne zatuchlý.
Smrk
Ochutnejte košerskou solí a bílým pepřem.
Smrk
Podávejte ihned a užívejte si!
Varianty receptů
- Dokázat tuto polévku, aby byla ještě srdečnější, by nestačilo. Jedna věc, kterou nevykazuje, je jakýkoli druh škrobu. Některé zbytky vařených brambor nebo rýže by to rozhodně rozšířily. Nebo byste to mohli vařit s nevařenými brambory. Budou zabírat přibližně stejné množství času vaření jako vodnice. Mohli byste také přidat nějaké vařené fazole, včetně konzerv. Obzvláště dobře by fungovaly červené fazole, bílé fazole nebo velké northerny. Sušené těstoviny nebo nudle tuto polévku promění v krásnou zeleninovou nudlovou polévku. Postupujte podle pokynů v balíku, kolik minut trvá dosažení al dente , a potom jednoduše přidejte sušené těstoviny, které mnoho minut před koncem doby vaření polévky. Spojte těstoviny s fazolemi a vařili jste polévku, která je samostatné jídlo.
Značky receptů:
- zelené fazole
- hovězí vývar polévka
- předkrm
- americký
