Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 50 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 543 | Kalorie |
| 37 g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 543 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 48% |
| Nasycený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Sodík 377 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 35g | |
| Vápník 47 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento sukulentní jehněčí stojan je pečený a podávaný s lehkým červeným vínem a bylinkovou omáčkou. K omáčce použijte kvalitní červené víno a pokud možno použijte čerstvé bylinky.
Toto jehněčí dělá báječné jídlo pro zvláštní příležitost. Podávejte s bramborovou kaší a dušenou nebo pečenou zeleninou. Pražená růžičková kapusta nebo dušené zelené fazolky jsou vynikající volbou.
Ingredience
- Pro jehněčí:
- 2 jehňata
- Košerská sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Pro omáčku z červeného vína:
- 1/4 šálky cibule (nebo šalotka, jemně nasekané)
- 1 šálek suchého červeného vína (např. Pinot noir, cabernet sauvignon nebo merlot)
- 1 čajová lžička rozmarýnu (mleté nebo asi 1/4 lžičky rozpadaného sušeného rozmarýnu)
- 1/2 čajové lžičky tymiánových listů (mleté nebo mleté sušené tymiánové listy)
- 1 čajová lžička pažitka (nakrájená)
- 1 šálek hovězího masa (nejlépe nesolené nebo s nízkým obsahem sodíku)
- 1 až 2 polévkové lžíce másla
- Košerská sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je toto jídlo rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a vaření.
Připravte jehněčí
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zahřejte troubu na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
Jehněčí posypeme solí a pepřem.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Zahřejte olivový olej ve velké těžké pánvi - nejlépe v pánvi bezpečné pro pánve - na středně vysokou teplotu. Umístěte stojany jehněčí do pánve, masitou stranou dolů.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Jehněčího jezděte, dokud se na všech stranách pěkně nezhnědne, takže se stojany vzájemně podpírají.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přeneste pánvičku do trouby a pečte jehněčí maso po dobu asi 20 až 30 minut.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Vyjměte stojany na talíř, staňte je volně fólií a udržujte je v teple.
Připravte omáčku
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Umístěte pánev na mírné teplo a přidejte šafrán nebo cibuli do odkapávání. V případě potřeby přidejte lžíci nebo dvě olivového oleje. Vařte za míchání po dobu 3 až 4 minut, než je nabídka.
Přidejte víno a byliny; vařte, dokud se víno nesníží asi o dvě třetiny.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Přidejte hovězí vývar a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud se sníží na asi 3/4 šálku.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Poté přidejte máslo a promíchejte. Chuť a koření se solí a pepřem. (Vyrábí asi 3/4 šálku.)
Smrk jíst / Diana Chistruga
Jehněčí maso nakrájejte na porce a podávejte s omáčkou z červeného vína.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte a užívejte si!
Smrk jíst / Diana Chistruga
Spropitné
Minimální bezpečná teplota doporučená USDA pro jehněčí je 145 F nebo 160 F pro pozemní jehně. Ta teplota by byla střední. Pokud dáváte přednost jiné teplotě, zde je průvodce teplotami (před jakoukoli dobou odpočinku).
- Vzácné: 115 F až 120 FMedium Vzácné: 120 F až 125 FMedium: 130 F až 135 FMedium Well: 140 F až 145 FWell Hotovo: 150 F až 155 F
Značky receptů:
- jehněčí
- omáčka na červené víno pro jehněčí
- entrée
- americký
