Miri Rotkovitz
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 porce
Dědictví rajčata přicházejí v ohromující řadě barev, velikostí a chuťových profilů. Tento krásný salát si můžete připravit s velkými nebo malými rajčaty (nebo oběma!) - zábava je v souhře mezi svěžími letními rajčaty, smetanovou kozí sýrem a pepřovým kousnutím rukolou.
Ingredience
- Pro salát:
- 2 libra dědictví rajčata (nejméně 2 různé odrůdy)
- 5 uncí dětská rukolou
- 4 unce chèvre
- Pro vinaigretu:
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce balzamického octu
- 2 lžičky medu
- 2 polévkové lžíce čerstvé bazalky (jemně nasekané, z asi 16 listů)
Kroky, jak to udělat
Velká rajčata nakrájejte na silná 1/4 palce. Polovina nebo čtvrt třešní, hroznů nebo jiných malých rajčat. Rozdělte rajčata mezi čtyři talíře a uspořádejte je, aby předvedli kontrast v jejich barvách.
Na každou desku rajčat položte hrst rukola, což umožňuje okraji rajčat ukazovat kolem okraje talířů.
Kozí sýr rovnoměrně rozdělte mezi saláty a rozdrobte jej na rukolou a rajčaty.
V malé misce rozšlehejte olivový olej, balzamikový ocet, med a bazalku.
Každý salát pokapejte vinaigrette, což umožňuje asi 1 až 1 1/2 polévkové lžíce dresinku na salát.
Podávejte okamžitě. Užívat si!
Spropitné
- Pokud nemůžete najít dědictví rajčata, hovězí steak nebo cherry rajčata by dobře fungovala. Jen se ujistěte, že vaše rajčata opravdu zralá a voňavá.
Ať je to jídlo
Proměňte zátěž svého zemědělce v lahodné příležitostné jídlo, které je ideální pro pikniky. Podávejte salát se studenou polévkou, panini a ledovým čajem, sangrií nebo bílým vínem, pokud chcete. Vyzvedněte si nějakou čerstvou bagetu nebo ciabattu, vyšlehejte partii hrachu a ořechového pestu a pečte své oblíbené vegetariány (ideální jsou cukety, portobello houby a papriky červené papriky), aby se připravily sendviče. Pár s chlazenou mrkví, jablkem a celerovou polévkou. Jako dezert nabízíme čerstvý ovocný salát nebo máte-li chuť, bezmocné čokoládově oranžové koláčky s polevou řepy.
Značky receptů:
- rajče
- předkrm
- italština
- cookout
