Smrk jte / Teena Agnel
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 24 porcí (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 248 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 porcí (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 248 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Sodík 139 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Vápník 84 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento krémový koláč je oblíbeným řeckým dezertem. Pokud se vám podaří překroutit jméno jazyka, může se Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) snadno stát také vaším oblíbeným řeckým pečivem. Je to božská kombinace krémového pudinku a šupinatého těsta z listového těsta, které se peče na zlatou dokonalost a poté se zalije citronovým a pomerančovým sirupem.
Jedinou výhradou je, že tento dezert se nejlépe podává ve stejný den, kdy je vyroben. Po ochlazení má pudink tendenci ztvrdnout a ztrácí svou krásnou strukturu. Nezapomeňte tedy nechat čas na přípravu, péct a užívat si stejný den!
Ingredience
- Za pudink
- 6 šálků mléka
- 1 1/4 šálků jemné krupice (můžete nahradit farinu)
- 6 žloutků
- 1/2 šálku cukru
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- Pro Galaktoboureko
- 1 libra listů z listového těsta
- 2 tyčinky nesoleného másla (roztavené, pro kartáčování phyllo)
- Pro sirup
- 1 šálek cukru
- 1 šálek vody
- 2 palcový kousek citronové kůry
- 2 palcový kousek pomerančové kůry
- Šťáva z 1/2 citronu
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, tento krémový koláč je rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a pečení.
Vytvořte Pudink
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Ve velkém kastrolu zahřejte mléko na středně vysokou teplotu, dokud se nevaří.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přidejte krupici a promíchejte šlehačkou. Snižte teplo na středně nízkou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pomocí metla rozšlehejte žloutky s cukrem v misce.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Našlehejte šálek zahřátého mléka do vaječné směsi, aby se temperoval.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Poté přidejte do hrnce směs vaječného žloutku.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pokračujte ve vaření na mírně nízkém ohni, dokud krém nezačne zahušťovat za stálého míchání.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Když pudink zhoustne, odstraňte ho z tepla a zamíchejte vanilkový extrakt a máslo. Dát stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Sestavte Galaktoboureko
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Opatrně vyjměte válec z plastového pouzdra. Většina balíčků přichází v plné velikosti po 12 x 18 palcích. Pomocí nůžek nebo ostrého nože rozstřihněte listy na polovinu a vytvořte dva stohy listů 9 x 12 palců. Chcete-li zabránit sušení, zakryjte jeden svazek voskovým papírem a vlhkým papírovým ručníkem při práci s druhým.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Předehřejte troubu na 350 F.
Pomocí štětce na pečivo otřete spodní a boční strany pravoúhlé pánve o rozměrech 9 x 12 palců roztaveným máslem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Začněte vrstvením listů jeden po druhém ve spodní části pánve, ujistěte se, že každý z nich důkladně kartáčovat rozpuštěným máslem. Na dno pečiva použijete přibližně polovinu listů fylolu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Když jste téměř vrstvili polovinu listů, zakryjte dva listy fylolu tak, že se rozprostírají napůl v pánvi a napůl z pánve vodorovně.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přidejte pudink v rovnoměrné vrstvě na horní stranu listů a vyhlaďte povrch špachtlí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přeložte klapky z listového listu přes vrstvu pudinku.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Poté přidejte zbývající listy nahoru a každý list kartáčujte rozpuštěným máslem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Před pečením vyřízněte horní vrstvu fylolu (dbejte na to, aby nedošlo k propíchnutí výplňové vrstvy), aby bylo možné později řezání kusů snazší. (Můžete umístit pánev do mrazničky na asi 10 až 15 minut, aby se vytvrdily vrchní vrstvy a poté použijte vroubkovaný nůž.)
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut nebo dokud filoso nezmění barvu na tmavě zlatou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Připravte si sirup
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Kombinujte cukr a vodu v pánev a promíchejte.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přidejte citronovou kůru a pomerančovou kůru a vařte na středně vysoké teplotě po dobu 10 až 15 minut.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Odstraňte citronovou a pomerančovou kůru a zamíchejte do citronové šťávy. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Na horký pudink nelijte horký sirup. Nechte obě vychladnout na pokojovou teplotu a poté opatrně naložte sirup přes galaktoboureko a vyčkejte, než se absorbuje.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Jakmile se vstřebá, slouží a užívá si!
Smrk jte / Julia Hartbeck
Značky receptů:
- pudink
- dezert
- řecký
- Vánoce
