F. Muyambo
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 2 až 3 misky (2-3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 24 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 3 misky (2-3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 24 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 26 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Lidé z Hausa, i když se nacházejí v různých zemích sahajících od Súdánu po Nigérii, měli velký vliv na kulturu potravin pouličních potravin v západní Africe. Jedním takovým jídlem je populární pouliční jídlo, které se často konzumuje k snídani. Je známá jako Hausa Koko, kyselá a kořenitá hladká kaše. Kyslost, která je výsledkem kvašení proso, může být získaná chuť. Po vyzkoušení několika regionálních afrických kuchyní však zjistíte, že fermentované produkty se používají poměrně pravidelně.
Vše, co musíte udělat, je shromáždit kukuřičnou mouku nebo proso (ne tak hladké jako pšeničná nebo mouka z mouky), přidat vodu, aby se vytvořila pasta, pak ji nechte zakrytou a nechte ji kvasit až 3 dny. To lze provést buď s hotovým kukuřičným nebo prosocím masem. Pokud nemůžete najít frézovanou proso, ale máte přístup k celé proso, stále můžete dosáhnout kvašení. Jednoduše fermentujte až 3 dny jako u kukuřičné mouky, poté zrna opláchněte a vložte je do mixéru. K odstranění plev použijte sítko. Zatímco proces je pracný, zaručuje proso nebo kukuřičné těsto bez neznámých přísad. Až budete mít těsto, postupujte podle tohoto receptu.
Ingredience
- 1/2 šálku kukuřičného těsta
- 3 šálky vody (dělené použití)
- 1/4 lžičky lžičky
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/4 čajové lžičky horkého chilli
- Volitelné: cukr podle chuti
- 1 špetková sůl
Kroky, jak to udělat
- cereálie
- snídaně
- Afričan
- vřít
Naberte asi 1/2 šálku kukuřičného těsta a vložte do pánve.
Přidejte 1 šálek studené vody a rozdrobte kukuřičné těsto, abyste vytvořili hladkou pastu s vodou. Zapněte ohřev na vysokou teplotu a nepřetržitě míchejte.
Do hrnce přidejte 2 šálky vroucí vody a za stálého míchání přiveďte k varu. V tomto okamžiku začíná kukuřičné těsto zahušťovat a vytvářet želatinové vypadající hrudky. Normálně mějte po ruce šlehačku, abych pomohl vyhladit kaši.
Přidejte špetku soli, hřebíček, zázvor a pepř. Míchejte a nechte na mírném ohni 10 minut vařit.
Až budete připraveni sloužit, nalijte do mísy, přidejte požadované množství cukru a promíchejte. Chcete-li přidat luxus, nalijte trochu odpařeného mléka.
Tip na recept
Hausa Koko se tradičně podává se smaženým fazolovým dortem (koose nebo akara) nebo koblihou známou jako bofrot nebo obláček.
Značky receptů:
