Rodina Brassica, nebo cole plodiny, zahrnuje spoustu chladných ročních období a listovou zeleninu, jako jsou hořčice, brokolice, zelí, kapusta, tuřín a dokonce i kořenová šťáva. Mnoho z těchto druhů zeleniny vyžaduje dlouhou sezónu, aby dospěli, což znamená, že jsme je vydali do chladu na jaře a počkali, až se zchladí na sklizeň. Znamená to také více času na to, aby se v zahradě něco pokazilo, jako jsou červi zelí a kořenová hniloba.
-
Asijské zelení
© Marie Iannotti
Možná nebudete myslet na greeny jako mizuna, bok choi nebo tatsoi jako plodiny cole, ale jsou. Rovněž se pěstují stejně snadno - ne-li snadněji - než běžnější plodiny, jako je brokolice a květák. Mnoho z nich je také rychlým pěstitelem. Což znamená, že je můžete posadit a mít nepřetržitou úrodu.
-
Brokolice
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Používáno se svolením.
Pamatujete si, když lidé při nápadu jíst brokolici zvedli nos? Od té doby jsme určitě prošli dlouhou cestu.
Obecně dostanete jednu velkou hlavu z rostliny a pak spoustu menších postranních výhonků. Brokolici můžete zasadit brzy na jaře a plánovat sklizeň po celé měsíce.
-
Růžičková kapusta
Fotografie: Morten Strunge Meyer
Růžičková kapusta dostala špatnou pověst, protože jsme z nich vařili sladkost. Nemusíte být ani vařeni, pokud je sklízíte dostatečně mladí. Rostliny jsou velmi vstřícné, dozrávají od dna stonku, takže můžete sklízet několik týdnů.
-
Zelí
Foto: © Marie Iannotti
Je něco velmi uspokojivého, když sledujeme, jak se hlava zelí baculatá a propadá, což vám říká, že je čas na sklizeň. Na zelí je více než zelný salát a na výběr je spousta různých zelí.
-
Květák
Foto: queryamit queryamit
Není to nejjednodušší pěstování zeleniny, díky čemuž je to o to užitečnější. Kromě hmyzu, který miluje květák stejně jako my, musíte také blanchovat hlavy, abyste je udrželi krémově bílé. Samozřejmě si můžete vždy vybrat pěstování jednoho z fialových nebo oranžových květáků. Jsou stejně snadno pěstitelné a mají několik dalších nutričních výhod.
-
Brukev Zelná
Foto: © Marie Iannotti
Tato tradiční jižní kuchyně na vaření se může pěstovat prakticky kdekoli. Jedná se o velké, pulzující rostliny, které lze použít jako „cut-and-come-again“. Čím více sklízíte vnější listy, tím více rostlina poroste nové sukulentní listy.
-
Kapusta
Foto: © Marie Iannotti
Kale je méně známý bratranec, ale může být ještě univerzálnější než zelí. V kale je spousta rozmanitosti. Některé jsou kudrnaté a hořké, jiné něžné a měkké. Při vaření drží svou strukturu a nevytvářejí tolik sirné vůně. Všichni mají prospěch z nějakého chladného počasí a dokonce i z doteku mrazu, takže jsou skvělým doplňkem podzimní zahrady.
-
Ředkev
Foto: © Marie Iannotti
Nemusíte spojovat ředkvičky se zelím nebo růžičkovými kapustami, ale rychlý pohled na listy nebo květy vám řekne, že jsou v křížové rodině. V ředkvičkách je mnohem více rozmanitosti, než si myslíte. Přicházejí v červené, bílé, černé a barvy mezi nimi. Mohou být kulaté nebo dlouhé a zúžené. Kyprý nebo rampouch řídký. Existují dokonce i ředkvičky, které vůbec nejsou pěstovány pro své kořeny. Jedlé poddané ředkvičky, jako ředkvičky Rat Tailed
-
Chladné sezóny zeleninové zahradnictví: podzimní a zimní zelení, červené a další
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, pro National Garden Bureau, tvrdí, že v zahradě je vždycky malý prostor pro pád do zimní plodiny zeleniny. Mezi její červené a zelené patří mangold, kapusta a pizzu, brokolice, tatsoi, pac choi, bok choy a další.
