Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 410 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 45 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 410 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sodík 330 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 45g | |
| Vápník 107 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to skvělý, ale jednoduchý způsob přípravy mořského vlka pomocí grilu. Česneková máslová omáčka se mísí s jemnou chutí této lehké a jemné ryby. Podávejte grilovaný mořský okoun s rýží a grilovanou zeleninou pro kompletní jídlo.
Existují dva druhy ryb, které uvidíte zvané mořský okoun. Prvním z nich je atlantický mořský okoun, který se sklízí v západním Atlantiku. Tyto ryby se často prodávají jako celá ryba až do 2 liber. Chcete koupit ryby, které mají tmavě černou barvu a růžové žábry. Mohou se těšit stejným způsobem, jakým byste vařili kanic nebo tresku.
Chilský mořský vlk není vůbec basem - je to marketingový termín pro antarktickou nebo patagonskou zubatku, což je druh tresky obecné. Má velmi jemnou chuť a máslovou strukturu. Kdysi vedlejší úlovek, nyní je ceněn jako kuchaři jako břidlice, do které mohou přidávat příchutě.
Ingredience
- 2 libry mořský okoun
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 střední citron (šťávy)
- 1 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce italské petrželky (jemně nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky cibule
- 1/4 lžička mořské soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pro přípravu máslové omáčky smíchejte máslo, citronovou šťávu, česnek a petržel v malém hrnci. Jakmile se máslo rozpustí, vyjměte pánev z tepla.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Bezprostředně před umístěním ryb na gril nezapomeňte na roštové rošty naolejovat. Toho lze dosáhnout použitím velkého páru kleští, složených papírových ručníků a oleje s vysokým bodem kouře (řepkový olej, arašídový olej, slunečnicový olej). Olivový olej bude fungovat na špetku. Papírový ručník ponořte do oleje a alespoň třikrát protáhněte rošty, abyste vytvořili nepřilnavý povrch. Tím se zabrání prasknutí ryb během procesu vaření.
Smíchejte cibulkový prášek, česnek, papriku, pepř a sůl v malé misce.
Posypte kořenící směs na obě strany ryb.
Položte ryby na gril a vařte 7 minut. Otočte ryby a povlečte je máslovou omáčkou. Vařte ještě asi 7 minut.
Jakmile ryba dosáhne vnitřní teploty alespoň 145 ° F, vyjměte ji z horka a pokapejte ji olivovým olejem.
Podávejte si své oblíbené stránky a užívejte si!
Spropitné
- Pokud je atlantický mořský okoun chycen v pasti nebo je chycen na handline, obdrží „nejlepší“ ekologické hodnocení od společnosti Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Většina černých mořských vlků je však ulovena vlečnými sítěmi a obdrží ekologické hodnocení „vyhnout se“. Chilské mořské vlky získají ekologické hodnocení OK, ale pouze pokud si koupíte ryby, které jsou certifikovány Radou pro námořní správu a prodávány mořskými plody. Sledovat partnera.
Značky receptů:
- Ryba
- grilovaný mořský okoun
- entrée
- americký
