Mokkie / Wikimedia Commons
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 tucet (48 porcí)
Máte rádi biscotti s ranním mandlovým mlékem latte, ale myslíte si, že je to pryč, protože jste vegani? Vytvoření domácí veganské biscotti je snazší, než si myslíte, a stále může zůstat věrné tradičním biscotti.
Biscotti má v Itálii dlouhou historii. Italské slovo biscotti pochází z kořenových slov „bis“, což znamená dvakrát, a „cotto“, což znamená pečené. Když byly biscotti poprvé vyrobeny v Toskánsku před staletími, byly pečeny dvakrát, což jim dává jejich jedinečný tvar a pevnou a křupavou strukturu. Dnes jsou biscotti oblíbeným párováním kávy, espressa a cappuccinos.
Tento domácí veganský med mandlový biscotti recept se vyrábí bez vajec a mléčných výrobků. Agávský nektar nahrazuje med.
Ingredience
- 2 šálky mouky
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku celých mandlí (nebalené)
- 3/4 šálku jemně rozemletých mandlí (nebalené)
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 šálku agáve nektaru
- 1/3 šálku vody
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 350 F.
Ve středně velké misce smíchejte mouku, cukr, celé mandle, jemně mleté mandle, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici.
V oddělené misce smíchejte med, vodu a extrakt, poté přidejte do suchých přísad a dobře promíchejte, dokud se dobře nerozmíchají.
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu a každou část vytvořte do klády asi 12 x 2 x 3/4 palce.
Protokoly položte na plech potažený nelepivým postřikem. Pečeme 30 minut; vyjměte z trouby a ochlaďte 10 minut.
Položte kulatinu na prkénko a pomocí vroubkovaného nože rozřezejte kulatinu šikmo na řezy o velikosti 1/2 palce pomocí řezání.
Plátky nakrájejte stranou nahoře, na plech a pečte 15 minut. Centra budou mírně měkká, ale budou ztuhnout, jak vychladnou. Vyjměte drátěný stojan, aby vychladl.
* Cookovy poznámky:
- Chcete-li získat čisté plátky, použijte vroubkovaný nůž nebo chléb. Řezání pilovým pohybem také pomůže udělat čistý řez. Pro dlouhé plátky, jaké byste našli ve své oblíbené kavárně, odřízněte poleno pod úhlem. Jeden biscotti poskytuje přibližně 61 kalorií, jeden gram proteinu, 10 gramů uhlohydrátů, jeden gram vlákniny, dva gramy tuku a 43 miligramů sodíku.
Značky receptů:
- vegetariánský
- italština
- oslava
- chléb
