Lynn Livanos Athan
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Marinovat: 2 hodiny 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
Souvlaki (soo-vlah-kee), což v řečtině znamená „malé špízy“, jsou špízy z masa, jako je vepřové, jehněčí a kuřecí maso, které jsou marinovány v nádherné směsi červeného vína a poté grilovány. Souvlakia (množné číslo Souvlaki) se tradičně balí do pita chleba a pak se přelije různými kořeními, jako je salát, rajče, cibule a samozřejmě slavná tzatziki omáčka na bázi okurek a jogurtů. Ale jsou také docela chutné bez pita a ověsy.
Tento recept marinády je pro libru vepřového plece a vyprodukuje asi čtyři 9 palcové špejle. Recept můžete znásobit podle počtu osob, které krmíte. Ujistěte se, že začnete s receptem v předstihu, aby maso mohlo marinovat alespoň 2 až 3 hodiny a skutečně absorbovat chutě.
Pokud používáte dřevěné špejle, musíte je předem namočit do vody, aby nedošlo k jejich spálení. Když je vepřové maso marinované, vložte je do mělké misky s vodou.
Ingredience
- Pro Marinádu:
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vína
- 2 lžíce. citronová šťáva (čerstvě vymačkaná)
- 1 polévková lžíce. sušená máta
- 1 polévková lžíce. sušené oregáno
- 4 stroužky česneku (rozdrcené a jemně mleté)
- 1 bobkový list (rozpadl se na malé kousky)
- Pro Kabobs:
- 1 lb. vepřové plece (upravené z tuku a nakrájené na 1 1/4 palce kostky)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 až 3 klíny citronu (k podávání)
Kroky, jak to udělat
Ve velké nereaktivní misce rozšlehejte marinádové ingredience dohromady. Přidejte vepřové kostky, přikryjte plastovou fólií a chladte 2 až 3 hodiny.
Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do mělké pánve naplněné vodou, zatímco maso marinuje.
Zahřejte gril na střední až vysokou. Navlékněte maso na špízy (asi 6 až 7 kusů na špíz). Vepřové maso osolte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Grilujte na středně vysoké teplo po dobu asi 10 minut, občas otáčejte, dokud nejsou uvařeny. Před podáváním na maso vymačkejte čerstvou citronovou šťávu.
Značky receptů:
- vepřové maso
- entrée
- řecký
- cookout
