GMVozd Getty Images
Čínské housky a chléb mají v čínské kuchyni již 1600 let starou historii. Existují hlavně dva druhy čínského chleba a housky, z nichž jeden je baozi (包子) a druhý mantou (饅頭).
Původ
Za původem baozi a mantou je příběh. Během období tří království (三國 時代) čínský učenec a vojenský stratég zvaný Zhuge Liang (諸葛亮 nebo 諸葛 孔明) dokončil bitvu a připravoval se na návrat do země Shu, když se náhle počasí změnilo. To je zastavilo v procházení dolů po řece a vojáci začali zahynout.
Meng Huo, vůdce Nanzhongu, řekl Zhuge Lian, že v řece ztrácí příliš mnoho vojáků a každý je naštvaný a smutný, protože to vypadá, že se nikdy nemohou vrátit domů. Proto se rozhodli, že jediným řešením je obětovat 49 lidských hlav a hodit je do řeky, aby nabídli mír s duchem již mrtvých vojáků.
Zhuge Liang byl šokován myšlenkou obětování 49 nevinných životů, a tak přišel s myšlenkou smíchání různých druhů masa, aby se připravily výplně, a zakrytí masové výplně těstem tak, aby byly ve tvaru, který vypadal jako lidská hlava. Pak dušili buchty, aby vytvořili pevný tvar a začali házet tyto housky do řeky. Záhadně se řeka znovu otočila, aby se mohla překročit a jít domů.
Výplně
Uvnitř Baozi jsou různé druhy náplní, vyrobené z různých druhů masa a drůbeže. Můžete také učinit z nich vegetariánskou nebo dokonce plnit sladkou fazolovou náplní, aby se z nich stal pěkný dezert.
Na druhé straně mantou obvykle nemá žádné náplně, ale mohou být také vyrobeny do různých příchutí. Můžete použít mantou jako běžný chléb; nakrájejte je na střed, vložte smažené vejce, slaninu nebo šunku, nebo si s ním můžete zacházet jako s čínským hamburgerem nebo sendvičem. Mantou jsou na Tchaj-wanu velmi oblíbené k snídani.
Recepty
Níže jsou uvedeny některé recepty na Mantou a Baozi / čínský chléb a housky. Tento seznam receptů se neustále rozšiřuje o další recepty, takže se vraťte a podívejte se do budoucna na lahodnější recepty.
- Základní čínské kvasnicové těsto: Jedná se o jednoduchý čínský recept na dušené těsto. Při přípravě konkrétního receptu, jako je květinový rohlík, se v pokynech bude vyžadovat přidání práškového pečiva do těsta, aby mu dal extra život. Dušené houskové těsto: Toto je základní recept na výrobu dušeného houskového těsta použitého v Char Siu Bao.Char Siu Bao-čínská dušená BBQ vepřová buchta: Jedná se o jednoduchý recept na výrobu chutných Char Siu Bao.Cocktail buchty: Koktejlové buchty, také známé jako kokosové buchty, mají sladké máslo z kokosové náplně. ”Recept, který byste si určitě měli vyzkoušet.
