Randy Mayor / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
Toto grilované bylinkové kuře je doplněno jemnou smetanovou omáčkou marsala. Toto jídlo je vynikající s těmi od těstovin, rýže až po grilované brambory. Toto jídlo je dostatečně rychlé na chutné jídlo o týdnu, ale dost fantastické pro hosty.
Ingredience
- 4 kuřecí prsa (vykostěné a bez kůže)
- Pro omáčku Marsala:
- 1/3 šálku / 80 ml másla
- 1/4 šálku / 60 ml marsala vína
- 1/4 šálku / 60 ml kuřecího vývaru (studený)
- 2 houby o obsahu 4 unce / 120 ml (vypuštěné)
- 1 plátek prosciutta (nakrájený na kosti)
- 2 polévkové lžíce / 30 ml těžkého krému
- 2 lžičky / 10 ml šalotky (mleté)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžičky / 10 ml kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky / 1, 25 ml černého pepře
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvé petrželky (mleté)
- Pro kuřecí rub:
- 1 1/2 lžičky / 7, 5 ml soli
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml sušeného oregana
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml sušené petrželky
- 1/4 čajové lžičky / 1, 25 ml majoránky
- 1/4 lžičky / 1, 25 ml česnekového prášku
- 1 lžička / 5 ml mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Kuřecí prsa kartáčujte olivovým olejem.
Kombinujte rubovou směs a aplikujte na kuřecí prsa.
Zakryjte a chlazte po dobu 20 až 30 minut.
Zatímco kuře marinuje, omáčka. Ve středním hrnci roztavte máslo při nízkém žáru.
Zvyšte teplotu a přidejte prosciutto a sauté na 2 minuty.
Přidejte šalotky a česnek a restujte, dokud lehce nezhnědne.
Přidejte marsala víno, houby a černý pepř. Vařte asi 5 minut.
Kukuřičný škrob rozpusťte v kuřecím masu a nalijte do pánve. Míchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
Přidejte petržel a smetanu a pokračujte v kypření, dokud směs nezhoustne.
Odstraňte z tepla a přikryjte a udržujte v teple.
Předehřívejte gril pro středně vysoké teploty. Až do teploty a těsně před umístěním kuřete na gril, naolejujte rošty na rošt pomocí kleští, skládaných papírových ručníků a kvalitního oleje s vysokým bodem kouře. Na roštech proveďte 2 až 3 průchody.
Kuřecí prsa grilovejte asi 6 až 8 minut na každou stranu.
Po 3 až 4 minutách dejte každému prsu o 90 stupňů otočení na grilu, aby se vytvořily křížové značky Po úplném uvaření dosáhnete vnitřní teploty 165 ° F v nejhrubší části prsou, vyjměte kuře z grilu a položte na talíř.
Lžíce 1/4 zahřáté směsi marsaly přes každé prsa a sloužit.
Značky receptů:
- Houba
- entrée
- jižní
- cookout
