Teri Gruss
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Asi 30 cookies (30 porcí)
Gingersnaps jsou trvalé oblíbené milovníky souborů cookie. Tento recept je super pikantní s extra dávkou mletého zázvoru. To, co činí tento recept jedinečným, je to, že vyžaduje pouze dvě snadno dostupné mouky bez lepku, bez lepku, bezlepkový škrob a nulovou gumu.
Hledejte garbanzo fazolovou mouku a sladkou čirou mouku od značek jako Bob's Red Mill a Authentic Foods, které byly použity v tomto receptu. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků pečení, zvažte své bezlepkové mouky. Tento recept používá přibližně jeden šálek, ale liší se hustotou a to může změnit vaše cookies.
Tento recept je adaptací receptů na gingersnap cookies, které se objevují na webových stránkách US Dry Pea a Lentil Council od Pancake Princess.
Těsto lze připravit několik dní před pečením; pevně zakryjte a uložte jej do chladničky pro větší pohodlí.
Ingredience
- 6 polévkových lžic másla (nesolené, při pokojové teplotě nebo bez mléčného spektra, zkrácení organické zeleniny při pokojové teplotě)
- 3/4 šálku hnědého cukru (pevně vtlačený do odměrky)
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku melasy (nesulfurované)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 4, 5 unce / 127 gramů garbanzo fazolové mouky (asi 1 šálek)
- 4, 9 unce / 140 gramů sladké čiré mouky (asi 1 šálek)
- 2 lžičky zázvoru (mleté)
- 1 1/2 čajové lžičky skořice (mleté)
- 1/4 lžičky lžičky (mleté)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (mleté)
- 1/2 lžičky soli (košer)
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (bez lepku)
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 šálku cukru (granulovaný třtinový cukr, který se před pečením smíchá s těstovinami)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem.
Ve velké mísičce smíchejte máslo a hnědý cukr pomocí elektrického mixéru nebo stojanového mixéru. Přidejte vejce, melasu a vanilku a porazte, dokud se nespojí.
V oddělené misce smíchejte mouky, koření, sůl, prášek do pečiva a sodu. Metla důkladně promíchejte. Přidejte suché složky do vlhkých složek. Míchejte, dokud se nezkombinuje a nevyhladí. Těsto bude silné.
Mísu a chill cookies těsto v lednici asi 1 hodinu. Nebo vložte těsto do vzduchotěsné nádoby a chladničky na několik dní.
Předehřejte troubu na 350 ° C / 176 ° C, zatímco vytvarujete těsto na pečení.
Pro snadné a rovnoměrné soubory cookie použijte k formování souborů cookie kopeček zmrzliny 1 polévková lžíce. Jinak použijte polévkovou lžíci k nabalení těsta a převalení do kuliček. Každou kuličku převalte do granulovaného cukru a umístěte kuličky asi 2 palce na plech na pečení.
Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut. Dávejte pozor, abyste cookies nepřepečeli. Měli by prasknout na povrchu, ale po dokončení by měli být stále mírně měkcí. Chlaďte cookies na plech na pečení po dobu asi 5 minut a potom pomocí špachtle umístěte cookies na chladicí stojan.
Užijte si teplé nebo chlazené cookies.
Doručování a skladování
Před uložením souborů cookie nechte vychladnout. Vzhledem k tomu, že gingersnaps je zamýšlen jako ostrý cookie, je přijatelné je ukládat v plechovce nebo jiném kontejneru, který není vzduchotěsný. Protože tyto cookies jsou aromatické, měli byste je ukládat odděleně od ostatních cookies, které si nechcete vyzvednout vůni koření zázvoru. Můžete také zmrazit sušenky poté, co jste je upečeli a ochladili; vydrží měsíc.
Bezpečnostní opatření pro vaření bez lepku
Ujistěte se, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů, i když jste produkt už dříve používali, protože výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu.
Značky receptů:
- bezlepkový
- dezert
- americký
- Vánoce
