Bezlepkový focaccia chléb. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 1 chléb z focaccie (6 porcí)
Chléb z focaccie je plochý chléb z italského droždí, který se tradičně zdobí olivovým olejem, čerstvými bylinkami a hrubou solí. Tento recept na bezlepkový focaccia chléb neobsahuje lepek, mléčné výrobky, vejce, sóju, kukuřici, fazole a ořechy, ideální pro ty, kteří mají více potravinových nesnášenlivostí. Je to vynikající předkrm nebo svačina namočená v marinarové omáčce.
Ingredience
- 1 1/8 šálku Bob's Red Mill Bezlepková pizza crust Mix (viz poznámka)
- 1/2 šálku bramborového škrobu (nikoli mouky) NEBO kořenového škrobu
- 1/8 šálku sladké rýžové mouky plus extra pro hnětení těsta
- 1 polévková lžíce kvasinek
- 1 lžička cukru
- 3/4 lžičky soli
- 3/4 šálku vody NEBO bezlepkového piva (pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více vody, 1 T najednou)
- 1/2 - 1 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky hrubé mořské soli NEBO košerské soli
- 1 polévková lžíce čerstvě mletých bylin (volitelné) Použijte své oblíbené bylinky
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 ° F / 190 ° C
Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem nebo použijte podložku ze silikonového plechu Silpat
Vložte suché přísady do velké mísy a rozšlehejte. Postupně přidávejte vodu nebo pivo a porazte, dokud se směs důkladně nekombinuje a nevytvoří kouli. Umístěte kuličku na povrch bez lepku, lehce zaprášený sladkou rýžovou moukou a krátce promíchejte, dokud nebude těsto hladké. Vložte těsto do 2-kvartové mísy, přikryjte a nechte kynout nejméně jednu hodinu nebo přes noc.
Lehce natřete olivový olej na pergamenu nebo silikonové fólii. Dělejte těsto a krátce, hněte a vytvořte hladkou kouli. Umístěte kouli těsta do středu pánve a prsty přitlačte a tvarujte těsto do kruhu nebo obdélníku nebo jakéhokoli tvaru, který se vám líbí. Těsto tlačte dolů, dokud není tlusté 1/4 palce až 1/2 palce. Pomocí prstů udělejte v horní části těsta malé prohlubně. Na těsto natřete olivový olej a posypte solí a bylinkami (volitelné). Nechte těsto nechat odkryté asi hodinu.
Pečeme 25-30 minut, nebo dokud těsto nebude pevné a lehce zlaté. Nakrájejte na tenké nebo široké proužky nebo klíny a podávejte teplé s olivovým olejem nebo marinovanou omáčkou.
Slouží asi 6 jako předkrm
Poznámka - Pokud používáte mouku bez lepku, která neobsahuje guarovou gumu nebo xanthanovou gumu, přidá se do tohoto receptu jedna čajová lžička gumy podle vašeho výběru. Bobová směs Red Mill Pizza Crust obsahuje gumu, takže pokud používáte tento produkt, nemusíte přidávat více.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- bezlepkový
- příloha
- americký
- rodinná večeře
