Stůl plný Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, styl stolování ve Středomoří a na Středním východě, připomíná sbírku španělských tapas a dalších malých talířů, které mají stimulovat vaši chuť k jídlu. Na rozdíl od těchto předkrmů však mezze často tvoří celé jídlo, které kombinuje studené i teplé, vegetariánské a maso.
Mezi běžné mezzesky na Středním východě patří baba ghannouj, hummus, samboo sak a saláty, jako je tabouleh. Olivy, okurky a ořechy typicky doprovázejí mezze spread. Další výběry se velmi liší a zahrnují grilované kalamáry, chobotnice, sýr Tulum, plněné vinné listy, smažené lilky, pinto fazole v olivovém oleji a mnoho dalších. Mezze stůl, který se podává v rodinném stylu, může zahrnovat také chléb, obvykle pita, ovoce a sladkosti. Někdy mezze zahrnuje podstatnější masitá jídla, jako jsou kebab. Mezze lze podávat s aperitivem, vínem, pivem nebo nealkoholickými nápoji.
Opravdu společenská událost, mezze stolování podporuje konverzaci a přetrvávání u stolu. Jídla se vynášejí jeden po druhém… nejprve studená jídla, pak horká. Konkrétní výběr jídel je přizpůsoben a do značné míry závisí na hlavním chodě. Hlavní chod ryb je doprovázen zcela jiným výběrem jídel než grilovaná masa.
Někdy si předkrmy užívají Raki, likér s příchutí anýzu podobný Ouzo. Řecká kuchyně má také jiný, ale velmi podobný styl Meze.
Můžete vidět mezze hláskované mazza, meze, mezzah, mezzeh nebo mezza. Je to výrazný mez-ay.
