Smrk / Julia Hartbeck
- Celkem: 42 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 8 tuctů cookies (96 porcí)
Soubory cookie Spekulatius jsou tradiční vánoční cukroví koření v Německu, ačkoli v Nizozemsku (kde jsou známé jako spekulaas ) a USA, jsou k dispozici po celý rok jako „holandské soubory cookie z větrného mlýna“.
Spekulatius souvisí s latinským slovem speculum , což znamená „zrcadlo“. Protože cookies jsou vytvořeny v dřevěné reliéfní vyřezávané formě, zrcadlový obraz formy se stává cookie.
Tento snadný recept na německé kořenové sušenky obsahuje snadno dostupné ingredience pro horu ausfrau . Udělejte si spekulatius cookies v tradičních formách nebo nakolikejte těsto a nakrájejte je na kousky cookie, ale pro nejlepší chuť nechte těsto přes kolej, řezání a pečení nechat přes noc stát.
Holandský soubor Speculaas Cookie je naplněn chuťovým kořením
Ingredience
- 1 1/4 šálků cukru
- 1 polévková lžíce vanilkového cukru
- 7 uncí másla (pokojová teplota)
- 2 velká vejce (pokojová teplota)
- 4 1/4 šálků univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky pekařského amoniaku (nebo 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva, jednočinné nebo dvojčinné)
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 lžičky mleté lžičky
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, tyto soubory cookie jsou rozděleny do funkčních kategorií, aby vám pomohly lépe naplánovat přípravu a vaření.
Udělejte těsto
Shromážděte ingredience.
Smrk / Julia Hartbeck
Ve velké misce smíchejte granulovaný cukr a vanilkový cukr s máslem, dokud nejsou dobře kombinovány.
Smrk / Julia Hartbeck
Beat ve vejcích, jeden po druhém.
Smrk / Julia Hartbeck
Prošijte nebo rozšlehejte mouku pekařským amoniakem nebo práškem do pečiva, solí, skořicí, hřebíčkem a kardamomem.
Smrk / Julia Hartbeck
Míchejte do smetanové směsi, dokud nevytvoří tuhé těsto.
Smrk / Julia Hartbeck
Tvarujte těsto do koule, přikryjte ho plastovým obalem a chraňte 2 a více hodin (nejlépe přes noc).
Smrk / Julia Hartbeck
Tvarujte soubory cookie
Olej a mouku spekulatius plísní. Klepněte na veškerou přebytečnou mouku.
Smrk / Julia Hartbeck
Mezi lehce vzteklé ruce převlékněte kus těsta golfového míčku do tvaru vejce. Těsto vtlačte do formy a vyplňte všechny štěrbiny.
Smrk / Julia Hartbeck
Přebytečné těsto odřízněte ostrým nožem nebo kuchyňským provázkem, takže těsto je zarovno s plísní. Klepnutím na formu na přepážce uvolníte cookie, nebo použijte ostrý nůž k zahájení uvolňování cookie.
Smrk / Julia Hartbeck
Pečlivě položte cookie na cookie list a opakujte se zbytkem těsta.
Smrk / Julia Hartbeck
Pokud je tento proces příliš obtížný, nebo nevlastníte žádné formy na sušenky, rozvařte těsto o tloušťce 1/8 palce (2 až 3 ml) a cookies odstřihněte pomocí oblíbených řezaček cookie.
Pečte v troubě zahřáté na 350 ° C po dobu 10 až 12 minut nebo dokud soubory cookie lehce nezhnědnou kolem okrajů. Tyto sušenky mohou být zdobeny jako běžné cukrové sušenky, ale staromódní otisky plísní by neměly být zastíněny, ani by neměla být maskována jemná chuť těsta.
Smrk / Julia Hartbeck
Podávejte a užívejte si!
Smrk / Julia Hartbeck
Spropitné
- Chlazené sušenky skladujte pevně zakryté. Kvůli koření by se měli uchovávat po dlouhou dobu.
Značky receptů:
- cookies
- dezert
- Němec
- Vánoce
