Westend61 / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: 1 tucet (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 362 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 21 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 tucet (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 362 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 582 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vlákno 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Vápník 74 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept německého čočkového gulášu je často označován jako Linsen, Spaetzle Saiten. Toto je klasický recept od Swabia. Nejen, že najdete čočku Stew, Spaetzle a Saiten na mnoha nabídkách v jihozápadním Německu, ale je také snadné si je vyrobit doma.
Spaetzle si dnes můžete koupit v mnoha obchodech s potravinami, ale nezapomeňte si sami vyrobit čočkovou polévku zesílenou moukou ochucenou octem.
Spaetzle jsou malé kapkové nudle vyrobené z vajec a mouky.
Saiten, známý také jako Wiener Würstchen nebo Frankfurter Würstel, je jemně mletá, tenká Brühwurst nebo klobása, která se vaří ve vývaru nebo vodě hned po nacpání. Může to být vepřové maso, směs vepřového a hovězího masa nebo jen hovězí maso (jako košer párky v rohlíku). Obsahuje také koření, dusičnany a sůl. Můžete si také vybrat hot dogy nebo Knackwurst k dokončení tohoto jídla.
Ingredience
- 2 šálky / 400 gramů hnědá čočka (opláchnutá)
- 2 celé bobkové listy
- 2 unce slaniny nebo Bauchspeck (nakrájené na malé kostky)
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 1 malá cibule (jemně nasekané)
- 1 mrkev (oloupaná a nakrájená na malé kostky)
- 1/2 póru (jemně nasekané)
- 1 šálek hovězího vývaru
- 2 až 3 polévkové lžíce vinného octa
- Sůl a pepř na dochucení)
- Čerstvé Spätzle (připravené)
- Čerstvé saiten nebo párky (připravené)
Kroky, jak to udělat
Čočku umyjte pod studenou vodou na sítu, poté je sbírejte a odstraňte veškerý odpad.
Umístěte čočku do hrnce a přikryjte vodou. Přidejte dva bobkové listy a vařte asi 45 minut, dokud nebude čočka měkká, ale ne dokud se nerozpadnou. Ujistěte se, že čočka je vždy pokryta vodou.
Kousky slaniny opečte na horké pánvi. Přidejte cibuli, mrkev a pórek a vařte slaninu, dokud nebude cibule průsvitná. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nalijte vývar přes mouku a neustále míchejte, abyste vytvořili roux.
Vypusťte čočku a přidejte je do slaniny a zeleniny. Přidejte ocet a dochutíme solí a pepřem.
Před podáváním se ujistěte, že je vše dobře promícháno a zahřejte několik minut.
Podávejte pěknou část čočky na stejném talíři s čerstvými Spaetzle a Frankfurters, párky v rohlíku nebo Saiten, které byly důkladně zahřáté ve vroucí vodě nebo dokonce grilovány.
Můžete také vařit čočku s uzeným masem a poté maso podávat s jídlem. Další variantou je použití červeného vína místo vývaru. Pokud to uděláte, jděte snadno na ocet.
Značky receptů:
- Čočka
- večeře
- Němec
- rodinná večeře
