Některé z nejlepších koktejlů byly vytvořeny před více než stoletím. Toto jsou nadčasové favority, které dráždily a rozmnožovaly palety generací pijáků. Pamatujete si, že martini jste si užili včera večer? Představte si mladší verzi své babičky, jak si sedne a užívá si ten stejný nápoj!
Nadace pro velké koktejly
Jistě, moderní koktejlová scéna je plná mnoha skvělých nápojů, které ohromí a ohromí ty nejjemnější palety. Přesto tyto klasické koktejly obstály v testech času, přežily zákaz a byly svědky úžasných změn v chlastu, který se do nich nalije. Stále se k nim vracíme, a to z velmi dobrých důvodů: jsou to prostě skvělé nápoje.
Všimněte si, že tento seznam není naplněn míchanými nápoji. Ne, většina jsou „koktejly“ v nejpřísnější a nejtradičnější definici.
- Jsou jednoduché; vyžaduje jen několik přísad. Jsou rafinované; zaslouží si to nejlepší, co vaše likérová skříňka nabízí. Jsou snadné; s využitím nejzákladnějších barmanských dovedností.
Postupujte podle receptů v jejich tradiční podobě, poté experimentujte a vylaďujte je podle svých představ. Nápoje nejsou zážitkem univerzální velikosti a jsou to prostě základy, které můžete použít k vybudování skutečného ocenění za vše, co koktejlový svět nabízí.
-
Suché Martini
test. Claire Cohen
Martini jsou často prvním koktejlem, o kterém si mnozí lidé myslí, pokud jde o „luxusní“ nápoje. Zatímco mnoho “nahoru” nápojů je odkazoval se na jak “martinis”, tam je jen jeden originál.
Suché martini se jednoduše skládají z ginu a suchého vermutu. To často přichází s trochou hořkých a buď olivovou nebo citronovou twist oblohou. Je to tak jednoduché, přesto je to čistá radost a nutnost mít na koktejlové cestě každého pijáka.
-
Manhattan
Claire Cohen
Co mají martini gin, na Manhattanu je whisky. Je to tak jednoduché, ale je to opravdu? Whisky je komplikovaná a do Manhattanu se v průběhu let nalévalo mnoho různých whisky.
Tradičně by to byla žitná whisky. To vypadalo z laskavosti (a produkce) po velkou část 20. století, takže se kanadská whisky dostala do mnoha Manhattanů. Po celá léta se bourbon stal whisky a dnešní oživení žita nám dává chuť originálu.
-
Staromódní
Claire Cohen
Staromódní je další koktejl, který je velmi jednoduchý a skvělý způsob, jak zažít různé whisky. Také vás seznámí s barmanskou technikou mudlování a jde spíše o proces než o ingredience.
Jednou z velkých věcí na staromódním je, že ovoce a duch jsou otevřeni adaptaci. Pomocí základního vzorce můžete do této dávné oblibě dát nový zábavný a nový směr.
-
Máta Julep
Claire Cohen
Ach, máta máta. Je to nápoj z Kentucky Derby a jeden z nejznámějších bourbonových koktejlů, jaké kdy byly vytvořeny. Stejně jako staromódní i tento nápoj vyžaduje mudlovitou mátou a jednoduchý sirup a obsahuje váš oblíbený bourbon.
Jak dlouho tu máta máta byla? Historik koktejlů David Wondrich to vysledoval až k americké revoluci. Všechny podrobnosti jsou ve druhém vydání jeho knihy „Imbibe!“ a toto zjevení může udělat z julepu nejstarší koktejl.
-
Mojito
Claire Cohen
Pokud je váš rum více vaším stylem, uchopte bláta a promíchejte osvěžující mojito. Tento klasický nápoj se podobá šťávě a fanoušci rumu si ho užívali už od doby před zákazem.
Mojito je snadné vyrobit a každý si na to dá vlastní rotaci. Ať už se o tom chystáte, je těžké odolat této lákavé kombinaci kalného vápna a máty v horkém letním dni.
-
Margarita
Claire Cohen
Každý slyšel o margaritě a stejně jako martini nyní přichází v každé barvě a chuti, jakou si lze představit. Klasický recept je mnohem jednodušší než mnoho jeho moderních variací a není třeba prach z mixéru oprášit.
Tradiční margarita se podává a je vyrobena jednoduše z tequily, triple sec a limetové šťávy. Pokud opravdu chcete ocenit tequilu v opravdu působivém nápoji, pak si chvilku užijte maximální zážitek z margarity.
-
Daiquiri
Smrk
Podobně jako margarita ve stylu, věku a počtu dostupných variací je klasický daiquiri vynikající nápoj pro každou příležitost. Ve své původní podobě vyžaduje pouze tři ingredience a je jedním z nejlepších způsobů, jak vyzkoušet nový rum.
Předpokládá se, že daiquiri pochází z konce 18. století. Na Kubě bylo pravděpodobně vytvořeno místní doktorské povzbuzení a sloužil jako léčivý nápoj. To zůstalo populární po celá ta léta a měl mnoho oddaných fanoušků, včetně Ernesta Hemingwaye.
-
Tom Collins
Smrk
Přímo ze stránek prvního průvodce barmanů je Tom Collins jedním z mála vysokých míčů mezi nutnými klasiky. Je to nápoj, který obstál v testech času a je skvělým způsobem, jak předvést svůj oblíbený gin.
Tradičně se starým stylem ginu, jako je Old Tom, Plymouth nebo genever, lze tento nápoj nalít jakýmkoli stylem ginu, který se vám líbí. Pokud chcete, rodina nápojů Collins zahrnuje také whisky, vodku, tequilu nebo rumu. Všechny jsou fantastické a osvěžující.
-
Martinez
S&C Design Studios
Když mluvíme o skvělých gin koktejlech, Martinez je na prvním místě seznamu. Tato klasika vlastně předchází martini a je často považována za dědečka svého populárnějšího protějšku.
Martinez je neuvěřitelně jednoduchý a pokud jsou martini pro váš vkus příliš suché, je to recept, který chcete vyzkoušet. Kombinuje prémiový gin se sladkým likérem vermut a maraschino, což mu dodává hlubokou polosladkou chuť s nádechem třešně.
-
Brandy koktejl
Claire Cohen
Brandy koktejl je dokonalým příkladem „originálních“ koktejlů. „The Balance and Columbian Repository“ z roku 1806 definoval koktejl jako „ … stimulační likér složený z lihovin všeho druhu, cukru, vody a hořkých. “
V prvních dnech baru byste si objednali ducha „koktejl“ - brandy koktejl, koktejl whisky, koktejl gin - pomocí likéru, pomerančového likéru a hořké receptury. Brandy verze je pěkným úvodem do tohoto klasického mixu.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Sedmikráska koktejlů je další klasický recept, ve kterém můžete změnit základní ducha. I když si můžete užít whisky nebo gin sedmikrásky, brandy sedmikráska zůstává oblíbená.
Brandy je samozřejmě středobodem receptury, i když tento přidává náznak rumu. V klasické formě sedmikrásky nalijete také curaçao, jednoduchý sirup a citronovou šťávu, než ji doplníte limonádou. Je to docela fascinující.
-
Sidecar
Smrk
Mezi nejslavnější z kyselých kyselin patří vedlejší vůz, klasický brandy koktejl, i když někteří lidé raději nalívají whisky místo. Tahle možná pocházela z první světové války a můžete ji považovat za margaritu pro brandy.
-
Whisky kyselá
Smrk
Whisky má svůj vlastní kyselý recept a je stejně snadná a osvěžující jako kterákoli jiná. Stejně jako postranní vůz používá citron pro chuť koláčů, i když tento recept dává přednost jednoduchému sirupu než pomerančovému likéru.
Kyselina whisky je ideálním místem pro vaši oblíbenou whisky a skvělým způsobem, jak ochutnat nové značky. Pokud chcete dát svůdný pocit v ústech, protřepejte do směsi vajíčko bílé.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac nemusí být pro každého jen proto, že zahrnuje absint, který přidává základní chuť anýzu. Přesto se důrazně doporučuje, aby každý vyzkoušel Sazerac alespoň jednou.
K nejlepším zážitkům Sazeracu dojde, když nápoj zjistí, že dokonalá rovnováha mezi skvělou žitnou whisky a absintem. Je to velmi jednoduchý nápoj a jeden ze slavných koktejlů v New Orleans. V roce 2008 se dokonce stal oficiálním koktejlem města.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Další populární koktejl z „Big Easy“, New Orleans fizz (nebo Ramos gin fizz), sahá až do „Zlatého věku“ koktejlů. Bylo jednou tak populární, že během oslavy Mardi Gras v roce 1915 pracovalo 35 šejkrů najednou, aby vyplnily objednávky v baru tvůrce.
Fizz je oblíbený nápojový styl a tento recept je skvělým úvodem do kvalit, které vejce přinášejí do koktejlů. Vytváří bohatý, krémový pěnivý nápoj, který je prostě vynikající.
-
Corpse Reviver č. 2
Claire Cohen
Na začátku baru byla řada koktejlů, které se začaly označovat jako korpusy . Byly navrženy lstivými barmany, aby pomohli jejich churavým patronům vrátit se k životu po noci přílišného hýření.
Řada z těchto původních receptů je dávno pryč a zapomenutá, ale několik z nich se v průběhu let udržovalo. Oživovač mrtvoly ne. 2 je nyní nejoblíbenější z tohoto klasického množství nápojů. Pokud hledáte komplexní, opravdu elegantní gin koktejl, je to ono.
-
Francouzština 75
Smrk
Rady těchto kyselých kyselin se objevují v jednom z nejznámějších koktejlů šampaňského. Tento recept byl inspirován francouzskou armádou a po první světové válce byl přiveden domů americkými GI.
Francouzský 75 je stejně nádherný jako jednoduchý. Receptura kombinuje gin, jednoduchý sirup a citronovou šťávu pro klasickou kyselou základnu. Přesto, když šampaňské zasáhne tuto směsici, věci začnou opravdu jiskřit.
-
Negroni
Smrk
Mnoho klasických koktejlů bylo navrženo jako aperitivy, aby se ochutnaly před jídlem. Mezi nejlepší z nich patří recepty s nezapomenutelným italským hořkým názvem Campari.
Negroni je pravděpodobně nejslavnější ze všech koktejlů Campari. Tato jednoduchá směs stejných dílů ginu, Campari a sladkého vermutu dělá dobré jídlo ještě jemnějším od 20. let 20. století.
-
Brandy Alexander
Smrk
Původně gin koktejl, směs crème de cacao a smetanu nakonec dominovala brandy. Dnes si můžeme pochutnat na vynikajícím brandy Alexander spolu s jakýmkoli dezertem na večeři a dostat výbuch z minulosti.
-
Bronxový koktejl
S&C Design Studios
Mezi klasiky si všimnete nedostatku ovocných nápojů a nejvíce se budete držet akcentů citronové nebo limetkové šťávy. Díky tomu je recept jako koktejl Bronx trochu neobvyklý a zvláštní v lexikonu staromódních nápojů.
Nejjednodušší způsob, jak si zapamatovat recept koktejlu Bronx, je myslet na něj jako na perfektní martini s pomerančovým džusem. Je to úžasná směs chutí a možná vás překvapí, že barman, který ji vytvořil, nepil sám.
Počkejte… Kde je Vodka?
Možná jste si všimli, že v tomto seznamu není jediný koktejl s vodkou, a to je velmi dobrý důvod.
Tyčinka vyrostla v Americe a ranní barmani nepoužívali vodku jako dnes. Mnoho z nich o tom ve skutečnosti ani neslyšelo. Vodka se v Americe nestal hitem až ve 30. a 40. letech, kdy na barovou scénu zasáhly nápoje jako bílý Rus, vodka tonikum a moskevská mezka. Dokonce i poté se vodka stala po několik desetiletí opravdu populární.
Brandy, gin, rum a whisky byly základní likéry původního baru. Ani tequila nebyla široce dostupná a margarita (datovaná kolem roku 1938) nebyla běžná mimo oblasti poblíž Mexika, pokud turista nepřinesl myšlenku pití domů.
