Fotosearch - Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 1 kastrol (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 440 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 19g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kastrol (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 440 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 31% |
| Nasycený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 700 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vlákno 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Vápník 463 mg | 36% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gratinování s použitím jakéhokoli druhu zeleniny je vždy považováno za klasiku francouzského vaření. Chcete-li být gratinovanou, musí to být pečená miska, ale zřetelně musí mít lehký povlak ze sýra nebo strouhanky. Která zelenina, kterou používáte, vyžaduje, aby byla dostatečně robustní, aby mohla být upečena, takže kořenová zelenina je jednou z nejlepších k použití. Při použití zelené zeleniny může být upřednostňovanou zeleninou listový špenát, ale brokolice také dělá dobrou práci.
Tento recept gratinovaný gratinem je univerzální příloha, která se hodí k mnoha nabídkám. Nejmenší náznak šalvěje je téměř nezjistitelný, skrytý v tradičním sýru a brokolici, ale dává misce zvláštní složitost. Používejte kvalitní, čerstvou brokolici pro nejlepší příchutě.
Ingredience
- 1 malá cibule (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky třel šalvěje
- 1 1/2 šálku plnotučného mléka
- 2 libry brokolice (sekané)
- 1 1/2 šálku drceného sýra Cantal (náhradní čedar)
- 3 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1 šálek drobků chleba
- 1/4 šálku parmezánu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 ° F a máslo posypte velkým pokrmem.
Cibuli osmažte na olivovém oleji po dobu pěti minut ve středním hrnci na mírném ohni. Posypeme moukou na cibuli a pokračujeme v restování směsi po dobu 30 sekund. Do pánve přidejte sůl, pepř, šalvěj a mléko a míchejte po dobu 3 až 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Do omáčky vmíchejte brokolici a sýr, směs nechte promíchat a poté proměňte na máslovou gratinovanou misku. Rozmíchejte dohromady rozpuštěné máslo, drobky chleba a 1/4 šálku parmezánu a posypejte drobky chleba na gratinované desce. Pečte brokolici zapečenou v předehřáté troubě po dobu 15 až 20 minut, dokud není horká a temperamentní, a drobky chleba nezmění na zlatohnědou.
Varianty receptů
Toto jídlo je jednoduchý a chutný způsob podávání zdravé brokolice. existují však i některé chutné alternativy.
- Kromě brokolice přidejte před pečením lehce dušený čerstvý špenát. Smíchejte některé kudrnaté kapusta a pokračujte podle výše uvedeného receptu. Který sýr použijete, může toto jídlo zcela změnit. Nad Parmesanem se používá, ale proč nezazvonit změny pomocí trochu nastrouhaného Gruyere nebo Emmenthal. Silný čedar také dělá dobrou, chutnou polevu. Smíchejte několik polévkových lžic lehce opékané strouhanky na polevu.
Značky receptů:
- Brokolice
- příloha
- francouzština
- rodinná večeře
