Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 5 až 6 porcí smažených kukuřičného chleba
Smažené kukuřičné lívance, také známé jako koláče Johnny nebo hoecakes, jsou na jihu USA základním příkrmem. Vypadají trochu jako kříženec mezi kukuřičným chlebem a palačinkou a nevyžadují příliš úsilí, aby vyšlehly rychlou přílohu. Můžete je udělat tak velkými nebo malými, jak chcete; Mějte však na paměti, že menší lívanečky se mnohem snáze hodí. Smažené kuřecí chléb podávejte spolu s chilli, smaženým kuřecím masem, fazolemi a zelení nebo jakoukoli jinou jižně inspirovanou kuchyní.
Ingredience
- 2 šálky kukuřičné mouky
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálku mouky
- 1 šálek vody
- 1/4 šálků slaniny (nebo 1/4 šálků oleje na vaření)
- 1/2 šálku mléka (nebo 1/2 šálku podmáslí)
- 1 velké vejce
- Neutrální olej (na smažení)
- Ozdoba: med a máslo
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve střední misce smíchejte kukuřičnou mouku, sůl, samo-rostoucí mouku, vodu, slaninu, mléko a vejce tak, aby vytvořily těsto dostatečně silné, aby vypadlo s lžičkou.
Smrk
Zahřívejte litinovou pánev, dokud nebude horká, ale nekouří. Přidejte olej a nechte jej zahřát.
Smrk
Přetáhněte těsto na polévkovou lžíci do pánve. Nechte ho vařit, dokud okraje bublají a dokud není nastaven střed.
Smrk
Pomocí špachtle otočte lívanečky, aby uvařili na druhé straně.
Smrk
Odstraňte fritézy na talíř lemovaný papírovou utěrkou, aby se vypustil přebytek oleje.
Smrk
Podávejte ihned med a máslo.
Tipy
- Věkovou otázkou je, zda do těsta přidat cukr. Některá jídla se s sladkým kukuřičným chlebem prostě neberou. Pokud podáváte kukuřičný chléb s medem a máslem, těsto se může postavit k cukru, ale chilli je lepší s pikantním kukuřičným chlebem na boku. Chcete-li trochu více textury, přidejte 8 uncí kukuřičných jader do těsta na chléb s kukuřičným chlebem. Pokud je pánvička příliš horká, kukuřičný chléb bude na vnější straně hnědnout a nebude proveden zevnitř.Pokud dojdete krátce nebo nemáte ve spíži ingredience, můžete si smažit lívance z kukuřičného chleba pomocí směsi kukuřičného chleba. Kukuřičný chléb, smažený nebo ne, je přírodní s chilli, hráškem, černýma očima, fazolemi, smaženými rybami, zelení s uzenými krčními kostmi, dušeným masem a gumbosem. Pro smažení používejte neutrálně chutnající olej s nižším bodem kouře, jako je například řepka. nebo rostlinný olej.
Varianty receptů
- Jihozápadní kukuřičný chléb Fritters: Přidejte do těsta 4-unci plechovky nakrájené zelené chilli, půl šálku nakrájené cibule a 1 šálek strouhaného sýru Cheddar. Orange Cranberry Cornbread Fritters: Do těsta přidejte 1 šálek zhruba nakrájených čerstvých brusinek a 1 polévkovou lžíci pomerančové kůry. Kukuřičný chléb slaniny Scallion: Přidejte do těsta šest plátků nasekané slaniny, 1/2 šálku nakrájené zelené cibule a 1/2 šálku sýru Cheddar. Maple Cornbread Fritters: Vyměňte vodu za půl šálku mléka a půl šálku čistého javorového sirupu.
Značky receptů:
- kukuřičný chléb
- příloha
- jižní
- den matek
