Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 85 minut
- Výnos: 4 misky (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 685 | Kalorie |
| 51 g | Tlustý |
| 49 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 misky (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 685 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 51g | 65% |
| Nasycený tuk 26g | 130% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sodík 675 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 49 g | 18% |
| Dietní vlákno 9g | 31% |
| Protein 14g | |
| Vápník 246 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato krabí biskvita začíná lahodnou, ale jednoduchou blond roux. Smetanové sušenky získávají barvu a chuť z rajčatové pasty, zeleniny a rybích zásob nebo škeble. Toto sukulentní odpolední jídlo je připraveno za něco přes hodinu.
Skořápky se přelijí zeleninou a vytvoří vývar.
Ingredience
- Pro Roux:
- 6 lžic másla
- 1 polévková lžíce mouky
- Pro Bisque:
- 1 libra sněhového kraba
- 1 mrkev (nakrájená na kosti)
- 1 cibule (nakrájená na kosti)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 žebrový celer (nakrájený)
- 4 zelené cibule (sekané)
- 2 zralá rajčata (nakrájená na kosti)
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 3 polévkové lžíce suché sherry
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 16 uncí škeble šťávy (nebo 2 šálky rybí zásoby)
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1 šálek půl a půl (nebo lehký krém)
- 1 pepř kajenský pepř
- Ozdoba: nasekaná petrželka
Kroky, jak to udělat
Udělejte roux: v malém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Míchejte v mouce a vařte, dokud není blond (světle zlatá) barvy.
Krabí stehýnka rozdělte doprostřed a vyjměte maso. Rezervujte velké kousky krabí skořápky a maso odložte na ozdobu.
V pánvi na mírně nízkém žáru, nakrájenou mrkev, cibuli, česnek, celer, zelenou cibuli a rajčata v oleji, dokud nebude zelenina něžná. Míchejte v suchém sherry a dochutíme solí a pepřem. Deglaze pánvička; vařte tekutinu nad vysokým teplem. Přidání zásob a krabích skořápek; přiveďte k varu. Omezte na varu, přikryjte a vařte jednu hodinu.
Krabinové skořápky a zelenina zlikvidujte a vyhoďte. Hovězí polévka s vařením a dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut. Podle chuti přidejte rajčatovou pastu, půl a půl, kajenský pepř a sůl a pepř. Vařte po dobu pěti minut; kmen. Ozdobte krabím masem a petrželkou.
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- jižní
- Vánoce
