Broodje rookworst.
Smrk / Karin Engelbrecht
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: Slouží 4
Někteří by nazvali broodje rookworst nizozemskou odpovědí na amerického hot doga (s mnohem lepší klobásou, to je), ale tento sendvič se nepodává na fotbalových stadionech nebo ve stylu pouličního prodejce. Zjistíte, že se prodává sezónně spolu s snertem, broodje bal, svařené víno a chocolademelk v holandském koek en zopie ( občerstvení) stojí na kluzištěch v srdci zimy, a existuje několik věcí, které uspokojivější zahřejí jednu na ztužení chladný den.
Ingredience
- 3 1/2 šálků zelí
- 1 šálek bílého vína
- 3 1/2 lžíce másla
- 1 čajová lžička tymiánu (čerstvá, jemně nasekaná)
- 1 bobkový list
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 2 polévkové lžíce majonézy (silná holandská majonéza)
- 1 polévková lžíce zrna hořčice zaanse (nebo jiná zrnitá hořčice)
- 1 polévková lžíce (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce petrželky (jemně nasekané)
- 2 rookworsten (holandské uzené klobásy)
- 4 role
Kroky, jak to udělat
Do hrnce vložte zelí, víno, máslo, tymián a bobkový list a přiveďte k varu.
Vypněte teplo a nechte jej 15 minut vařit, tu a tam promíchejte.
Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Odstraňte bobkový list.
Majonézu, hořčici, pažitku a petrželku smíchejte v malé misce. Vynětí půdy z produkce až později.
Zahřejte rookworsten (viz Tipy).
Nakrájejte uzeniny na hluboké diagonále na tenké, široké plátky. Rozdělte chlebové rohlíky a velkoryse rozprostřete s hořčičnou majonézou.
Top s kysaným zelím a plátky bažanta . Podávejte okamžitě.
Tipy
Stejně jako u všech jednoduchých jídel zde platí kvalita. Pokud žijete v Nizozemsku, je čas koupit kvalitní řemeslné výrobky: ambachtelijke rookworst od řezníka, staromódní zelí z tohoto fantastického bio supermarketu a dobré pečivo od pekaře. Pokud nemůžete najít rookworst tam, kde bydlíte, proč nezkusit zkusit rookworst online?
Holandská uzená klobása ( rookworst ) se obvykle zahřívá v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě, často stále ve vakuově baleném rukávu. Pokud si dáváte pozor na expozici BPA nebo prostě nejste fanouškem vaření potravin v plastu, jednoduše je vyjměte z obalu, na konci ořízněte kovové kousky a zahřejte je ve skleněné nádobě vhodné do mikrovlnné trouby se zapnutým víkem na pár minut. Udělejte si jídlo s tlustými hranolkami a ledovým holandským pivem.
Zůstane vám trochu zelí, ale nevyhazujte ho. Místo toho ho použijte k výrobě tradičního holandského zuurkoolového razítka, podávejte ho vedle balzbrij nebo si ho užívejte jako součást choucroute garnie.
Věděl jsi?
Kysané zelí bylo dlouho považováno za životně důležitý zdroj vitamínu C během mrazivých nizozemských zim. Je také dobrým zdrojem vitamínu B-6 a železa proti chřipce. S nedávným oživením všeho, co bylo fermentováno, se tento starý favorit určitě vyplatí znovuobjevit.
Proč jsou fermentované potraviny pro vás přirozeně dobré? Stejně jako mnoho lakto-fermentovaných potravin je kysané zelí plné probiotik, které podporují zdravější trávicí systém. O těchto potravinách se také říká, že mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci zabránit některým typům rakoviny.
Značky receptů:
- Vepřová klobása
- chléb
- holandský
- den boxu
