Pikantní med a grilovaná omáčka z Bourbonu.
DebbiSmirnoff / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 3 1/4 šálků (52 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 56 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 1/4 šálků (52 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 56 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 7 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 9 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kombinace bourbonu Kentucky s medem má za následek fantastickou barbecue omáčku - druh, který se na jihu používá déle, než si lidé pamatují. Je to sladká, hustá rajská omáčka na bázi rajčat, která odpovídá stylu Kansas City. Pro ty, kteří jsou citliví na ocet nalezený v mnoha druzích grilovací omáčky, nemá žádný ocet vůbec, ale používá trochu dijonské hořčice pro zamotání.
Jedná se o kořenitou omáčku, používající kajenský pepř a Tabasco. Teplo můžete zmírnit snížením nebo odstraněním těchto koření nebo přidáním dalších kořenů do kopy.
Spíše než použití kečupu, jak mnoho receptů ano, tento vyžaduje rajčatovou pastu. To vylučuje aditiva, konzervační látky a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který se nachází ve většině komerčně vyráběných kečupů. Rajčatová pasta je levná a je snadné najít bio rajskou pastu, přičemž jedinou ingrediencí jsou organická rajčata.
Možná však zjistíte, že vám v kečupu chybí některá koření. Můžete přidat, že zpět s blbec koření, který zahrnuje koření, hřebíček, skořice, muškátový oříšek, tymián a papriky skotské kapoty.
Ingredience
- 2 šálky medu
- 1 (6 uncí) může rajčatová pasta
- 1/2 šálku tmavě hnědého cukru
- 2 unce Bourbon
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce česnekového prášku
- 1 polévková lžíce kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky Tabasco
- Volitelné: koření 1/3 pohárku
Kroky, jak to udělat
Zkombinujte všechny ingredience do střední mísy.
Před použitím nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
Pokud se nepoužije okamžitě, uložte omáčku ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Před použitím omáčku na grilování zamíchejte.
Vaše domácí barbecue omáčka by měla být dobrá po dobu dvou týdnů, pokud se uchovává v chladu. Zlikvidujte omáčku, pokud vidíte nějakou plísň, změní barvu nebo zjistíte nepříjemné chutě.
Použití medové a bourbonové omáčky na grilování
Gril s omáčkou z medu a bourbonu obsahuje vysoké množství cukru, které při grilování může hořet. Používá se nejlépe po uvaření masa. Můžete jej natřít na konci vaření nebo v posledních minutách kouření.
Tato omáčka je skvělá, když se podává na boku, takže si hosté mohou přidávat tolik, kolik chtějí, hovězí nebo vepřová žebra, hrudník nebo vepřové maso. Dobře se hodí také k hamburgerům a sendvičům a přidává lahodnou příchuť grilu.
Opatření
Upozorňujeme, že tato omáčka není vařena, takže alkohol v bourbonu zůstává v omáčce. To může být problém pro ty, kteří se zotavují z alkoholu, nebo kteří se alkoholu vyhýbají z náboženských důvodů, proto při podávání této omáčky ostatním buďte opatrní. Pokud ji berete na shromáždění, označte misku výrazně jako omáčku s bourbonovým medovým grilováním, aby to mohli udělat ti, kdo se chtějí vyhnout stopám alkoholu.
Značky receptů:
- Rajče
- jižní
- cookout
- omáčka
