Grilovaný sýr sociální
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 hamburger (1 porce)
Tento ultra sýrový hamburger je zakončen karamelizovanou cibulkou, gruyérem a sýrem Comte a chutná podobně jako francouzská cibulová polévka - odtud název.
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule (tenké plátky)
- 2 špetky soli
- 1 špetka červené papriky vločky
- 1 polévková lžíce másla
- 1/3 libry trávy krmeného mletého hovězího masa
- 1/8 lžičky soli
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1/8 lžičky česneku
- 1/8 čajové lžičky cibule
- 1/8 lžičky cukru
- Pár pomlček Worcestershire omáčka
- 1 tlustý plátek sýra
- 1 pečená česneková ciabatta houska
- 2 tlusté plátky gruyere
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Začněte karamelizací cibule. Přidejte olivový olej do litinové pánve a zahřejte na střední. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl a červené papriky a zamíchejte. Vařte 15 minut za stálého míchání každých 5 minut, dokud nezačnou vybarvovat.
Poté přidejte máslo a opakujte dalších 15 minut nebo dokud cibule nebude zcela karamelizována a oslazena. Dát stranou.
Tvarujte svůj hamburger do patty, zatlačte doprostřed a vytvořte prohlubeň a osolte, pepř, česnekový prášek, cibule a cukr.
Přidejte kořeněné hovězí patty k namazané středně horké litinové pánvi a několik minut vařte, dokud se nevaří v polovině, a poté jej otočte a vařte, dokud nedosáhne požadované donibility.
Jakmile je hamburger hotový, vyjměte ho z horka a udeřte ho několika pomlčkami Worcestershire omáčky. Umístěte 1 tlustý plátek Comte na hamburger a položte víko na pánvi.
Mezitím otočte brojler na vysokou a na polovinu nakrájejte pečenou česnekovou ciabatta.
Umístěte jeden plátek grüyere na vnitřní stranu obou polovin ciabatty a umístěte pod brojler, dokud sýr nepropadne a nezhnědne.
Vyjměte z brojlerů a přidejte roztavený burger Comte spolu s karamelizovanou cibulí do housky a podávejte.
Tipy
Existuje několik triků, jak z tohoto hamburgeru získat nejlepší chuť a zahrnují tyto tři faktory:
- Nezapomeňte postříkat karbanátkovou karbanátkovou omáčkou s omáčkou Worcestershire, vytvořte úžasnou příchuť umami a vyzařujte masnost hovězího masa. Určitě použijte opravdu dobré sýry jako gruyere a comte - jejich karamelová nuttiness je to, co dělá tuto hamburgerovou chuť nejvíce jako francouzská cibulová polévka. Nemůžete najít gruyere nebo comte? Zkuste použít Wisconsin Grand Cru nebo Swiss Cheese. Nespěchejte karamelizovanou cibuli! Trpělivost je pro tuto složku klíčová. Vaření je pomalé a nízké za stálého míchání často vede k sladší karamelizované cibuli se silnější vůní a hlubokou chutí, která vyrovnává slanost ostatních ingrediencí.
Značky receptů:
- polévka
- večeře
- americký
- týden
