Saso Novoselic / Getty Images
- Celkem: 17 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 2 minuty
- Výtěžek: 2 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 349 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 24g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 349 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sodík 99 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 24g | |
| Vápník 252 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato klasická francouzská kalamáry je tak krásně jednoduchá: čerstvá chobotnice se smaží v horké pánvi s trochou olivového oleje, hodí se petrželkou a česnekem a zakončí se sypáním soli. A je to! Kdokoli může toto úžasné jídlo znovu vytvořit. Chuť je ohromující a jistě zapůsobí na vaše hosty na večeři. Je to také příjemná změna od smažených kalamáří, na které jsme všichni zvyklí v nabídkách předkrmů v restauraci.
Pokud vás čištění chobotnice odrazilo od vaření vlastního kalamáry doma, jakmile se naučíte kroky, není to tak těžké. Nebo ještě lépe, nechte svého rybáře udělat pro vás.
Fleur de sel je žádán v tomto speciálním jídle, ale jakákoli pěkná mořská sůl to udělá. Fleur de sel se překládá na „květ soli“ a je tak pojmenován kvůli vzorům podobným květu, které se formují, protože sůl vytváří na vrcholu mořské vody kůru. Používá se na konci přípravy jídla, buď k přidání chuti, nebo jako ozdoba.
Ingredience
- 8 uncí malá chobotnice (vykuchaná a vyčištěná)
- 4 stroužky česneku (oloupané, rozpůlené a mleté)
- 1 šálek čerstvé, ploché listové petrželky (jemně mleté)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Fleur de sel (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Opláchněte chobotnici, vyhrazte si chapadla a nechte těla celá.
Ve střední misce smíchejte česnek a petržel a promíchejte. Dát stranou.
Ve velké pánvi na vysoké teplo zahřejte olej, dokud není horký, ale nekouřit.
Přidejte oliheň a chapadla a opečte, hodte je pro rovnoměrné vaření po dobu 1 minuty. Ujistěte se, že nepřekonáte, protože chobotnice bude gumovitá.
Lžící se štěrbinou přeneste oliheň a chapadla do mísy česneku a petrželky a hodte na rovnoměrný kabát.
Sezóna s fleur de sel a sloužit.
Značky receptů:
- plody moře
- předkrm
- francouzština
- léto
