Nezabíjejte posla. Vím, že existují upscale restaurace, které nejsou na tomto seznamu. Kdybych zahrnul všechny dobré restaurace, byl by článek nazván „Nejlepší stovky luxusních restaurací“.
Některé jsou „jemnější“ než jiné, pokud jde o atmosféru a eleganci, ale všechny jsou první desítkou, pokud jde o jídlo. Chtěl jsem ti dát průřez kreolem, dotek Cajunu, historické jídlo a restaurace a ty s modernější kuchyní. Také jsou to místa, která jsem snědl a stojí za to se vám představit.
Všechny mají skvělé jídlo, velmi pohodlné a elegantní prostředí, dobré služby a jedinečnou osobnost. Užívat si!
-
Antoine je
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Antoine's Restaurant byla založena v roce 1840 a je nejstarší rodinnou restaurací v zemi. Majitel, který provozoval více než 150 let rodina Alciatore / Guste, zahájil Antoine's New Orleans jako jedno z velkých měst na světě pro dobré jídlo.
Antoine's, trvající občanskou válkou, dvěma světovými válkami, zákazem a velkou depresí, je plný historie, doslova a obrazně, se starožitným stříbrným kachním tiskem, pařížskou kuchařkou z roku 1659 a dalšími poklady.
Skutečné poklady jsou zde na talířích: langusty, pstruh Pontchartrain, kreolský Gumbo, Oysters Rockefeller (jejich tvorba), Antoineho speciální Baked Aljaška a Café brulot - horká kořenitá káva, která se u vašeho stolu plaví brandy.
-
Bayona
Šéfkuchař Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Bayona, zasunutá do 200 let staré kreolské chaty ve francouzské čtvrti, s krásnou terasou pro stolování, zaplavuje vysoce kvalitní ingredience do své vlastní jedinečné chuti. Můžete ochutnat prvky Dálného východu, Francie, Itálie, severní Afriky a Středozemního moře i Spojených států.
Společnost Bayona byla založena v roce 1990 mezinárodně známým šéfkuchařem Susanem Spicerem a Reginou Keeverovou a nabízí tak neobvyklé jízdné, jako je grilovaná kachní prsa s pepřovou želé glazurou; Křupavé krutony v krémové omáčce Madeira s kozím sýrem a žampiony; Seared Sea Scallops a Mirliton Slaw na bílé kukuřici Tostada, avokádo, Chipotle; Pečená platýs s uzeným rajčatovým máslem, špinavou rýží a uzenými zelení; Mocha Banana Torte s pecan Croquant; Petit Four Plate a mnoho dalšího.
-
Bon Ton Café
Chléb pudink s omáčkou whisky. John E. Kelly / Getty Images
Bon Ton Café sídlí v historické budově Natchez z 40. let 20. století a je nejstarší newyorskou restaurací Cajun. Bon Ton, který vlastní rodina Pierce od svého založení, se pyšní tradičními, stoletými recepty rodiny Cajunů. Bon Ton je pohodlný a stylový a nabízí přátelský personál a nezapomenutelný zážitek ze stolování.
To je známé pro své langusty, ale také zahrnuje takové oblíbené jako krevety Remoulade Salát; Krevety a Krab Okra Gumbo; Lilek, krevet a krab Étouffée s petrželkou máslovou rýží; Grilovaný filet z čerstvých ryb v Perském zálivu přelitý grilovanými ústřicemi Louisiana (nebo krevetami) a steaky. Večeře se podávají s výběrem zeleniny. Mouthwatering dezerty zahrnují chléb pudink s whisky omáčkou a pekanové crunch ice cream.
-
Brennanová
Brennanova restaurace, Královská ulice, Francouzská čtvrť. Richard Cummins / Getty Images
Brennanův hotel byl otevřen na svém současném místě na Královské ulici v roce 1956. „Snídaně u Brennanova“ je pro návštěvníky New Orleansu nutností. Byli zde vytvořeni slavní pěstitelé banánů a vejce Hussarde, a banánový pěstoun, dramaticky připravený u stolu, je jídelní potěšení.
Večeře je romantický zážitek, protože na stolech blikají svíčky, což odráží blikající světla plynu na nádvoří. Recepty zahrnují čerstvé místní mořské plody, kojenecké mléko krmené mlékem a prvotřídní sukulentní hovězí maso - Trout Nancy, Veal Kottwitz a Tournedos Chanteclair.
V rámci 4-chodové večeře na večeři se můžete rozhodnout pro Oyster Soup Brennan, Brennanův salát s kreolským dresinkem, krevetami Sardou a kreolskou čokoládovou sebevraždou.
-
Velitelský palác
Kylie McLaughlin / Getty Images
Nachází se v krásné zahradní čtvrti v New Orleansu, velitelský palác láká večeři tím, že vyniká tyrkysovou a bílou viktoriánskou budovou, kompletní s věžičkami, sloupy a perníkem. Zahradní čtvrť je sama o sobě remízou a mnoho lidí se potuluje po úžasném jídle a obdivuje krásné budovy.
Nabídka zahrnuje kreolská díla amerického původu a mnoho jeho vlastních vymožeností, jako je želva polévka, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krab a kaviár a Crawfish Maque Choux. Mezi tři chodové speciality patří polévka nebo salát, předkrm a dezert. Nutností pro Brunch je neuvěřitelná vejce Cochon De Lait. Pokušení dezertů zahrnují kreolský chléb pudink Souffle a teplý třešňový pečený pekanový koláč.
-
GW Fins
Smrk
Tato restaurace ve francouzské čtvrti se pyšní tím, že denně létá z celého světa, a na svém sezónním vrcholu nabízí také nejlepší ryby z místních vod. Denní menu určuje nejčerstvější z dostupných ryb. Ploutve jsou romantické, přesto pohodlné a známé pro své vynikající služby. To bylo oceněno Esquire je "Top 20 nejlepších nových restaurací v Americe."
K jejich doporučeným pokrmům patří humrové knedlíky, mořské mušle na grilu s lesním houbovým rizotem, pepřový mečoun z kešu keřů a oblíbená Louisiana, jako jsou mořské plody Gumbo, křupavé smažené softshellové krabi a krevety Remoulade.
Nezanedbatelným dezertem je individuální jablečný koláč se sýrovou krustou a čerstvou vanilkovou zmrzlinou.
-
Muriel je
Muriel's Restaurant, New Orleans. Se svolením Muriel's Restaurant, New Orleans
Tato budova z roku 1700 měla mnoho inkarnací, včetně soukromého domu, salonu, továrny na těstoviny, obchodu s potravinami, špagetové restaurace a - konečně - Muriel's. Můj manžel a já jsme náhodou objevili Murielův den, když jsme se procházeli kolem Jackson Square v poledne. Podívali jsme se jednou na menu a přiblížili.
Bylo těžké vybrat si z velkého výběru, ale zúžil to na ty, které obsahovaly ingredience Cajunu, které jsem rád vyrůstal (Muriel's je známý pro kreolské jídlo):
- New Orleans Seafood Gumbo Pecan zkomplikoval aligátor Louisiana, bleskově smažený a podávaný s mirlitonem, mrkví a červenou cibulkou; doprovázené pepřovou želéDuck Confit Dirty RiceShrimp a Eggplant stuffingPain Perdu Chléb pudink s kandovaným pekanem a rumovou omáčkou
-
Klub Pelican
Ústřice. julichka / E + / Getty Images
V roce 1990 majitelé Richard a Jean Hughes proměnili tento zanedbaný architektonický skvost francouzského městského domu z 19. století v příjemnou restauraci s tradičním i současným pocitem.
Byl jsem rozhodnut jíst v Pelican Clubu, protože to bylo velmi doporučeno mnoha návštěvníky během konference IACP (International Association of Culinary Professionals) v New Orleans.
Skupina z nás šla a nařídila, jak jen jsme mohli, sdílení všeho. Mezi naše oblíbené patří také:
- Pelican Club pečené ústřiceCrab a kukuřice BisqueTrio of Duck: plátky prsa, konfit, grilováníGulf Fish w / Crawfish ÉtoufféeLump Crabmeat and Shrimp Cakes with Fried Green Tomato Chutney & Remoulade Omáčka Banán & Borůvkový chléb Pudink
-
Tujague
Tujague's Restaurant. Matthew D White / Getty Images
Cajunský přítel, který vyrostl v Louisianě, nikdy nenavštívil New Orleans, kde on a jeho manželka mají byt, aniž by šli do Tujague ve Francouzské čtvrti za hovězí hrudí.
Kreolští kuchaři podávají nejčerstvější produkty dne, a to je ten případ. Večeře o 6 chodech zahrnuje vše od předkrmů po dezert s horkým francouzským chlebem. Večeře má na výběr ze čtyř předkrmů s jídlem prix fixe. Nejoblíbenější jsou krevety s pikantní omáčkou Remoulade a tradiční hovězí hovězí kriket Tujague - šťavnaté kousky hovězího masa vařené s aromatickou zeleninou a podávané s křenovou omáčkou.
Chléb Pudding a pekanový koláč končí nezapomenutelné jídlo spolu s absolutní nutností bohaté tmavě pražené kávy.
