Když začnete objevovat jihoamerickou kuchyni, může být ohromující rozmanitost dezertů s neobvyklými názvy a příchutěmi. Naštěstí se mnoho z nich snadno připravuje. Recepty v tomto seznamu jsou tradiční, populární dezerty, které lze doma vyrobit s velkým úspěchem a jsou ideální pro váš první vpád do jihoamerického pečiva.
-
Alfajores (karamelové sendvičové sušenky)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores jsou vášeň pro jihoameričany az dobrého důvodu. Jakmile jste ochutnali dobrého, je těžké se jim nechat posadnout. Doporučujeme je vyzkoušet všude, kam jít, a pokusit se najít to nejlepší. Alfajores jsou sendvičové sušenky: mají dvě křupavé, ne příliš sladké sušenky a náplň sladké de leche, karamelizované mléčné cukrovinky.
-
Pastel de Tres Leches (dort Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Každý, kdo miluje tres leches dort. Je to piškotový dort promočený ve směsi smetany, odpařeného mléka a kondenzovaného mléka, a poté ledový s pusinkou nebo šlehačkou a čerstvým ovocem. V Latinské Americe je tak populární, že najdete mnoho variant, s dalšími ingrediencemi, jako je kokos, čokoláda, rum nebo dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Passion Fruit Mousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
V jihoamerických pekárnách najdete mnoho druhů pěn z tropického ovoce a koláče z pěny. Jsou dokonce populárnější než čokoládová pěna. Podávejte tuto lahodnou pěnu s čerstvým ovocem nebo použijte jako náplň do dortu.
-
Brazilští Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Stejně jako mnoho jihoamerických lahůdek, mají i tyto malé popletané lanýže v Brazílii příběh - byly pojmenovány po slavném brigádním generálovi z 40. let jménem Eduardo Gomes, který zjevně miloval čokoládu. Mají karamelovou a čokoládovou příchuť, která je neobvyklá a dobrá. Děti si užijí pomoc s jejich vytvářením, a je tradiční jim sloužit v malých papírových kelímcích.
Malé dezerty podávané v docela malých šálcích jsou v Jižní Americe tradicí. Alfajorské sušenky mohou být vyrobeny tak, aby se do nich perfektně hodily, a mnoho dalších cukrovinek podobných dezertů, jako je například brazilský kokosový ořech (quindin) a peruánské bonbóny podobné marcipánu nazývané maná.
-
Pikrony (dýně a sladké bramborové koblihy)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Pokud by to byl severoamerický recept, bylo by to určitě léčba díkůvzdání nebo Halloweenu. Křupavější než skutečný kobliha, pikikony jsou smažené kroužky kořeněné dýně a sladkého bramborového kvasnicového těsta, podávané s kořeněným melasovým sirupem. Jsou úžasně odlišné a chutné. Samotné pikikony nejsou příliš sladké, ale ovocný melasový sirup dokonale kontrastuje s bohatou chutí dýně a sladkých brambor.
