Tamorlan / Wikimedia Commons
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 až 6 řezů (4 až 6 porcí)
Toto španělské sladké jídlo, známé jako torrijas , se tradičně konzumuje během postní doby, 40 dní před Velikonocemi. Předpokládá se, že pochází z andaluských klášterů během XV. Století jako způsob, jak spotřebovat zatuchlý chléb. Dnes je to populární snídaně po celém Španělsku.
Britové to nazývají pudinkem, zatímco Američané to pravděpodobně nazývají francouzským toastem. Přestože jsou torrijové oblíbené pro snídani, mohou se jíst kdykoli. Španělština obecně používá francouzskou bagetu, jako na fotografii, ale lze použít i bílý chléb.
Torrijas je také známý jako rebandas de Carnaval nebo tortilla de leche a existuje mnoho variací tohoto milovaného jídla a některé jsou zahrnuty na konci receptu.
Ingredience
- Chléb se 4 až 6 plátky (zastaralá bageta nakrájená na 1/2 palce tlustý nebo bílý chléb)
- 3/4 šálku mléka
- 1 velké vejce
- Rostlinný olej na smažení (například řepka nebo kukuřičný olej, nikoli olivový olej)
- Volitelné: 1/8 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Volitelné: posypeme 1/4 šálku skořicového cukru
Kroky, jak to udělat
Nalijte mléko do mísy střední velikosti. Přidejte vejce a porazte dohromady. Přidejte volitelný vanilkový extrakt.
Nalijte dostatek oleje do velké pánve, aby zakryla dno a zahřála na médium. Dávejte pozor, aby olej nespálil.
Pokud je chléb starší než jeden den, možná budete muset chléb namočit na 2 až 3 minuty nebo déle, aby zjemnil. Dávejte pozor, aby chléb nezměknul tolik, že by se rozpadal, když jej zvednete z misky.
Chléb opatrně zvedněte ze směsi a nechte přebytečné mléko odtéct před umístěním chleba do pánve. Tento postup opakujte pro všechny ostatní řezy.
Po 2 až 3 minutách zkontrolujte spodní část chleba. Jak plátky zezlátnou, každou otočte. Možná budete chtít použít plátky z nylonové špachtle nebo kleští. Ujistěte se, že máte na pánvi dostatek místa pro otočení plátky.
Vyjměte každý kus z pánve a položte na talíř. Vrchol posypeme cukrem a skořicí. Pokud dáváte přednost, mrholení medu přes vrchol. Ozdobte čerstvým ovocem a podávejte okamžitě.
Jak se ohřát
Pokud se torrijas ochladí a chcete je zahřát, vložte je zpět do pánve na nízkou teplotu nebo do topinkové pece při nízké teplotě. Neukládejte je do mikrovlnné trouby, protože to způsobí, že chléb bude gumovitý.
Jak sloužit
Spropitné
- Pokud nemáte po ruce chléb, nakrájejte na plátky chléb tak, aby vyschl natolik, aby nasákl mléko a nezměnil se na kaši.
Varianty receptů
- Namísto namáčení plátky chleba v mléce a směsi vajec namočte do sladkého červeného vína a poté namočte do rozšlehaného vejce. Nahraďte 3/2 šálku mléka a 1/4 šálku půl a půl za 3/4 šálku mléka. bohatší chuť. Med podávejte ochucený med, například pomerančový květ, jetel nebo eukalyptus, před podáváním.
Značky receptů:
- chléb
- snídaně
- španělština
- velikonoční
